海虹怎麼清洗 - 洗乾淨纔好吃哦

海虹是什麼？可以吃嗎？爲什麼要清洗？不用懷疑，海虹是可以吃的，如果說海虹你不知道是啥，那如果說青口或者貽貝，相信你一定知道是什麼了吧？沒錯，這三個名字說的就是一個東西。這是一種海鮮，扇貝，凡是接觸的扇貝類的海鮮，基本上都是要仔細清洗的。

海虹怎麼清洗

一、準備好人造海水

提前準備好一大盆乾淨的清水，每升水加30克左右的海鹽(因爲多數海水的含鹽量爲3.5%)，按這個比例加入海鹽，再攪拌到海鹽完全融解在清水，這就是咱們的人造海水啦。

二、刷洗海虹的外殼

買回家的新鮮海虹通常比較髒，先用硬毛刷刷洗兩三遍，把海虹表面的髒東西刷洗乾淨。海虹貝殼上經常會附有比較硬的小東西，可以用刀把它刮掉，露在外面的足絲也用剪刀剪掉，直到海虹的外殼變得很乾淨爲止。

剪海虹足絲的方法也很簡單，用手捏住足絲往大頭一側扯過去，感覺不太能扯動的時候(此時如果再繼續用力扯，就把海虹肉扯掉了)，用剪刀帖着外殼把它剪斷就行了。

有人會用手指捏住足絲，往海虹的大頭那一側用力扯過去，直到把足絲扯掉爲止。這種去除足絲的方法簡單粗暴，但再小心也會扯出很多海虹肉，很是浪費，所以小編不建議大家採用這種方法。

還有一種方法是用刀把海虹撬開，然後把海虹的足絲扯掉，其實這種方法也不是最好的，容易弄傷自己，還容易把海虹肉扯掉，也不建議採用。

三、靜養催吐

在人造海水裏放個篦子或漏筐，下面墊點東西，讓篦子或漏筐距離盆底至少3釐米以上，然後再把刷洗乾淨的海虹倒在篦子上或漏筐裏，如果水量不能將海虹完全浸沒，就再另外加點清水補充。

在人造海水中滴入幾滴香油或食用油，形成一層隔絕空氣的油膜，這樣能讓海虹更加拼命的吐盡泥沙。做完這些，就這樣靜置3小時左右，海虹肚子裏面的髒東西就基本上吐乾淨了。

很多人做到這一步就算完成了，把吐盡泥沙的海虹再次洗就可以做菜了，吃的時候再去掉足絲和內臟。如果需要徹底去掉足絲和內臟再烹製，就請你接着進行如下的兩個步驟吧。

四、徹底去除足絲

撈出海虹再次沖洗乾淨，投入沸水中，燙至開口後馬上撈出來。焯燙海虹的湯別扔，留下來沉澱雜質後，用來做個快手湯是很棒的，營養也不會浪費掉。

除了焯燙，還可以把海虹放在燒開的蒸鍋裏，蒸至海虹張口就取出來，這樣能最大程度保留住海虹的鮮味和營養。等張開口的海虹放涼後，用手捏住殘留的足絲，輕輕一扯就可以扯掉了。

五、去除內臟

因爲我們先前做過催吐的處理，所以海虹的內臟已經很乾淨了，要不要去掉內臟都沒有太大的關係。如果你感覺不去除內臟實在不放心，可以在海虹肉的中間位置找到一團黑色的東西，把它摘掉就行了，它就是海虹的內臟。

至此，海虹已經徹底被清洗乾淨了，你完全可以放心地用它來烹製各種美味的菜餚了。

海虹怎麼清洗才幹淨，我們用了一整個文章說了這件事。海虹如果不清晰乾淨，吃起來感覺就是吃了一口沙子，那口感不言而喻。所以海虹能否清理乾淨是很重要的。海虹清理從吐沙、清洗外殼、焯水、去內臟等等步驟都是不可缺少的。要想吃一到美味的海虹，就要從清洗開始。