土豆燒五花肉你還不知道該怎麼做嗎
土豆燒五花肉是一道十分常見的家常小菜，但是想要燒好它，既要照顧土豆的軟糯，又要看着五花肉的火候不至於讓肉老而塞牙可謂是十分不容易的一件事情。今天就來和大家介紹一種土豆燒五花肉的方法，希望藉此能滿足大家的口腹之慾。
一、土豆燒五花肉的材料
土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生薑3克、大蒜子3瓣、幹辣椒3個大料是桂皮與香葉，食鹽3克、老抽少許、生抽適量、胡椒粉少許、雞精1克
二、烹飪方法
1、土豆清洗乾淨，去掉皮之後切成滾刀塊，五花肉去皮切小塊，青蒜苗切成小段。生薑切塊，大蒜子拍散即可，幹辣椒切成節備用。
2、起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先下入五花肉小火煸香，煸出油之後再下入冰糖，小火將冰糖炒融化，接着下入姜蒜幹辣椒大料，一起炒香，待五花肉微微的焦黃，再下入適量老抽給五花肉上色。(老抽最開始放上色會更均勻一些)
3、接着下入適量的清水，大火燒滾，再下入適量的生抽與胡椒粉提鮮。
4、再次用大火燒開，然後放入土豆塊，蓋上鍋蓋，轉中小火燜50分鐘左右，把肉燜的酥爛即可。
5、肉燜爛之後就可以開大火收汁了，收汁的期間放入食鹽、雞精調味即可，大火將湯汁收濃稠。
6、最後下入青蒜苗，燜出香味之後即可出鍋裝盤。(青蒜苗不需要燜熟，燜一會出香味就可以，還能起到點綴的作用)
三、注意事項
1、生薑和蒜子要先下鍋翻炒出蒜香味，如果直接把生薑蒜子和肉一起炒，炒不出蒜香味
2、豬肉下鍋先要爆出肥油來，再加調味料。土豆下鍋後，先要與之前下鍋的豬肉和調料充分翻炒，不要急着加水。先把味道炒進去再加
3、燒菜火候很重要，加清水後轉大火把水燒開，轉中火。快要燒好的時候，大火收汁。還有燒菜不能着急，火藥慢慢燒，不要一直大火，那樣會把菜燒糊，而食物並不入味。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動 ，疏通腸道。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
土豆燒五花肉，除了味道令人迷戀以外，還有着意想不到的營養價值，但是五花肉的膽固醇含量偏高，對於愛美的減肥人士來說，還是需要注意不可以貪食的。今天的介紹就到這裏了，希望大家能從中學到並實際操作起來，給自己做一頓美味犒賞自己。
