你知道五穀中的菽是指什麼

人們常常會提到五穀，過年天地爺供奉的對聯有的還會寫風調雨順，五穀豐登，那五穀到底是指哪些種類呢？五穀包括黍、稷、麥、菽、稻五種，對於這五種穀類植物，也許大部分人都不是很清楚，尤其是現在的青少年。今天着重給大家介紹一下五穀中的一種菽。

五穀中的菽是指什麼

菽是在古代的稱謂，所謂菽是指一種植物豆類，在古代時期漢字要求比較低，經過現代社會不斷的發展，漢字也有了很大的變化，利於人們去探討和學習，而菽是代表一種豆類的稱呼，古代時期菽是比較簡單的稱謂。

穀類有33種，豆類有14種，一共有47種多。菽，是豆類的總稱。史書記載“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，衆豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”後來演變成菽水，指豆和水，就是非常菲薄的飲食。

豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分爲兩大類。一類以黃豆爲代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高爲特徵，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆製品，不但可做菜餚，而且還可以作爲調味品的原料。

扁豆

是扁豆屬植物，爲熱帶、亞熱帶地區常見栽培的豆類。多年生纏繞植物。小葉 3片，闊三角狀卵形，托葉基部着生。花白色或紫色,2至多朵叢生於總狀花序的節上。莢果矩圓形，扁平，邊緣有小凸點;種子略扁，白色或紫黑色。嫩莢供蔬食，成熟種子含蛋白質21.5%，供食用。入藥有去溼之功。

大豆

爲大豆屬植物，原產中國，古書記載的五穀，其中“菽”即爲大豆。《詩經》記載了中國古代周朝的農業情況，有“七月烹葵及菽”，“采菽采菽;筐之筥之”，說明大豆在當時農業生產上佔有重要地位。大豆是從它的近緣種野生大豆馴化而來，栽培歷史在5000年以上。由於大豆的經濟價值高，20世紀以來世界各國已開始普遍種植。大豆的主要產區爲中國的東北平原、華北平原和美國的中北部。

大豆爲一年生直立草本,全株被毛。複葉有小葉3片;頂小葉卵形或橢圓形，側小葉斜卵形。花小，白色或紫色,2～10餘朵組成腋生的短總狀花序。莢果帶狀長圓形，略扁，內有橢圓形的種子1～4顆。

五穀中的菽是指什麼，答案非常明確了。它就是指豆類，包括的種類還是很多的，比如說大豆、扁豆、豌豆、蠶豆等等，上面沒有做逐一介紹，想要了解的可以多百度一下，適當地掌握一些，可以用知識武裝自己的頭腦，知道的多了也不吃虧。還可以適當補充一些豆類的營養。