五穀雜糧怎麼吃 - 你知道嗎

在我們平時的飲食中，很多專家醫生都會建議我們要多吃五穀雜糧，因爲五穀雜糧營養價值很高，其富含維生素B維生素C，鈣等等物質，可以改善人的視力、緩解疲勞、預防感冒。不過，很多人都不知道五穀雜糧該怎麼做纔是最好的，現在我給大家介紹一下其吃法。

如果你是一個聰明的養生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。早在《黃帝內經·素問》中就提出了“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養的原則，同時也說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。營養學認爲，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要儘量多樣化。一個是類的多樣化，就是要儘量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物;另一個是種的多樣化，就是在每一類中要儘量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。

五穀雜糧怎麼吃?現在給你一一道來。

①新鮮爲佳

講究：新鮮爲佳。放置太久的五穀雜糧容易發生黴變，從而產生威脅性極大的黃麴黴素。因此，烹煮穀物一定要注意新鮮問題。

②提前浸泡

泡，泡，泡。在吃五穀雜糧之前，請重複三遍這句“三字經”。

提前浸泡穀物有諸多好處，包括去污;減少熬煮的時間;改善口感;幫助消化;以及活化其中的營養素。雜糧種類不同，浸泡的時間也不一樣，但原則上是3個小時或以上最好。

③簡單熬煮

每種雜糧都有自己獨特的香味，烹調時無需加太多糖、油等調料，蒸煮等簡單烹調反而最健康。

吃雜糧時儘量遵守“三少原則”：少油，少糖，少鹽。

④變樣烹調

除了煮粥，五穀雜糧還有很多種吃法。例如黃米麪饅頭可以做主食;玉米黃豆汁、紅薯大米漿可以做五穀汁;小米糕、小米鍋巴、小米米花糖可以做糕點......

變樣烹調可以改善雜糧的營養的配比結構，同時也能增加自己的食用興趣。總是吃相似的食物，可是會膩的。

⑤與細糧搭配

粗糧和細糧搭配營養物質更高。例如小米和大米做成二米飯;紅豆與大米熬紅豆粥;燕麥與白麪做成雜糧餅等。

小編還要提醒的是：紅豆、綠豆等粗糧用高壓鍋烹調更有利於保護抗氧化成分。

⑥不同的雜糧吃法不同

不同雜糧含有的各種成分不同，吃法也多種多樣。糙米適合煮粥，這更容易消化和吸收營養;而高梁適合做點心，營養更爲豐富;薏米更適合煲湯;蕎麥卻是適合做麪條......

相信大家都知道五穀雜糧怎麼吃的正確吃法了吧，如今，越來越多家庭，早上煮一碗雜糧粥，再配一塊麪包，就是營養而且飽腹的一餐。中午和晚上，將紅薯、芋頭、南瓜等雜糧與白米混合一起做成飯或粥，也不失爲健康又美味的選擇。五穀雜糧做成的食品現在也是越來越獲得現代人的青睞。