滷牛肉怎麼吃 - 答案在這裏哦
牛肉是在日常生活中經常見到的一種食物，味道鮮美，做法繁多，不同的做法味道也是大相徑庭的，比如有滷牛肉，土豆牛肉，牛排等等從而受到很多人的喜愛，但是外面賣的總是不放心，今天就來看看滷牛肉怎麼吃。你知道滷牛肉的做法嗎？現在就讓我們一起去看看吧。
一、滷牛肉怎麼吃
你可能不知道在外面街上賣的那些滷肉，不僅價格比平常自家做要貴了不少，而且在衛生的問題上，也是完全沒有保證的。有些黑心店家爲了增加這些滷肉的銷量，甚至還不惜傷害人體健康，往牛肉裏面增加一些香料。讓滷肉吃起來更香，看起來更好看。所以如果你不想身體生病，又想吃美味的滷肉。不如在家用簡單的工具自己製作，我們現在出來聊一聊，滷牛肉怎麼做才好吃?今天爲你解答!
相信各位懂料理的朋友都清楚，牛肉作爲一種筋道，有嚼勁的肉類是一種非常難料理的食材。加油爆炒會讓肉質變老，在鍋裏一直悶燉還燉不爛。那麼到底要如何烹調才能解決這些問題呢?難道街上的滷肉店都有自己的祕密配方嗎?下面我們就來講一講滷牛肉具體應該怎麼做。
準備食材：牛腱子肉，一塊冰糖，一勺鹽，一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，花椒，八角，肉桂，香葉，白芷，小茴香，陳皮各適量
需要食材：
牛肉兩斤，一大塊冰糖，適量鹽，適量老抽，少量生抽。一勺料酒，大料自取。
製作方法：
第一，我們要說的是滷牛肉最關鍵的地方：對於牛肉部位的選擇，一頭牛身上不同地方的肉口感和質感也不同。滷牛肉最好的肉就要數牛腱子肉了，牛腱的肉上會帶有少量的牛筋，製作完成後口感和嚼勁都是一絕。
第二，我們把買回來的牛肉放在水裏面洗乾淨，洗乾淨後把牛肉放進鍋中。在鍋中加入能夠正好淹沒牛肉的清水。用大火把水燒開。在燒水的過程中用筷子翻轉一下牛肉，讓他每一面都能均勻的受熱，在水燒開後就把火關掉。這一步主要是爲了把牛肉裏面殘留的血水擠出來，以免影響口感。
第三：把各種大料如(花椒，八角，肉桂，陳皮等，根據自己口味)清洗乾淨後。放入大料包內，並把大料包放在鍋中用水把大料的香味完全燉煮出來。當你聞到它們的香味時，就把牛肉放到鍋裏。加入適量的冰糖，適量的老抽生抽一勺料酒。然後就可以懂了，用小火悶燉，根據自己的口味選擇悶的時間。如果你想吃嫩一點的就把時間延長，如果你想吃的更有嚼勁，就把時間縮短。當然最短的時間不能低於半個小時。但你覺得可以的時候，不要忙着出國，先在裏面加入鹽，然後繼續悶燉十分鐘。如果你想讓牛肉的味道更鮮，那你可以把牛肉在湯汁裏面浸泡四五個小時，讓湯汁完全滲入到牛肉中。牛肉泡好後在火上熱了就可以吃了。
看完本文對滷牛肉怎麼吃的介紹，相信你一定對滷牛肉怎麼吃有了一定的瞭解。其實滷牛肉的做法非常的簡單方便，在家你也可以輕鬆的做出來，不用擔心失敗率。滷牛肉的不僅味道十分的可口，營養價、值也是很高的，平時在家裏可以給家人做一些，來了客人也是很棒的選擇呢。
