梅子好吃嗎 - 當然好吃啦

在日本影視劇中，我們經常可以看到日本人總會在他們的便當中放一顆梅子，這樣做只是爲了讓便當更好看，更精緻嗎？放在飯上面的梅子好吃嗎？其實，答案是肯定的，這樣的梅子當然是好吃的啦，那麼，接下來就讓我們一起來體驗一下梅子的魅力吧！

梅子好吃嗎，當然好吃啦

提起梅，可能第一個想到中藥的就是烏梅。其實梅子可以加工成多種中藥，烏梅只是其中之一。按照梅採收時間和加工方式不同，可以製成烏梅、白梅和青梅，接下來我們一起來看看這三種梅子好吃嗎？

1、烏梅的製法以及功效

按照2015版中國藥典，烏梅是梅的乾燥近成熟果實。夏季果實近成熟時採收，低溫烘乾後悶至色變黑。近成熟，也就是顏色剛由青變黃，質地由硬至稍軟的時候採收下來加工的。實際上，烏梅在古代的加工更爲複雜。

最早的烏梅炮製記載在漢代的《金匱玉函經》，“以苦酒漬一宿，去核，蒸之五升米下，飯熟取搗成泥。”你看，又要用苦酒(醋)浸泡，又要去核，還要在米飯下面蒸熟，還得搗成泥。這不像是炮製中藥，倒像是做下飯菜了。實際上，梅在古代就是一味非常重要的調味品。《尚書·說命》中記載了商王武丁對得力大臣傅說的深情表白：“若作和羹，爾爲鹽梅”。意思是我想要調和好美味的羹湯，你就是我的鹽和梅，引申的意思是，我想要治理好國家，你就是我的最重要的人呀!想想還有點小動情呢。

宋朝的時候，又記載了新的炮製方法——煙燻。《本草衍義》中說：“薰之爲烏梅，曝幹藏密器中爲白梅”。藥典裏的做法是低溫烘乾，煙燻其實也是低溫乾燥的方式，只不過藥典指的是無煙烘乾，煙燻是有煙烘乾。其實煙燻製成的烏梅，滋味更加豐富，更適合食用。我們暑期煮酸梅湯，不妨選用煙燻的烏梅。

烏梅的功效是斂肺，澀腸，生津，安蛔。用於肺虛久咳，久痢久瀉，虛熱消渴以及蛔厥嘔吐腹痛等，是一味臨牀很常用的藥。

2、白梅的製法和工系哦啊

白梅是採摘未成熟的青色的果實，用鹽水浸漬，日曬夜漬，約十天後，表面形成白色鹽霜，稱爲白梅。白梅和烏梅功效類似，略有區別。《本草求原》分析白梅和烏梅功效的不同：“白梅鹽汁漬而成，與烏梅薰而達火氣者不同，故鹹酸而主收斂。”

3、青梅的製法和功效

青梅是採摘未成熟的果實，然後鮮用。望梅止渴說的就是青梅吧。鮮用的青梅利咽生津，澀腸止瀉，利筋脈。主治咽喉腫痛、喉痹、津傷口渴，瀉痢，筋骨疼痛。青梅煮酒，生吃青梅都是很好的，但是不能多吃，否則第一損傷牙齒，第二生痰助熱。

梅子好吃嗎？當然好吃了！好了，以上就是小編今天爲大家帶來的有關於梅子的全部內容了，聽了小編的介紹您是不是對各種梅子有了更深的瞭解了呢？雖然梅子屬於果脯，但是它還是含有些許水分，脆甜之中帶有微微的酸味，果肉飽滿，相信大家一定會喜歡的。