豬肚怎麼做好吃 - 當然要爆炒啦

對於中國人來說，我們從小到大吃的最多的肉類就是豬肉了，豬的每個部位都可以做成一道美食，比較出名的就有涼拌豬耳朵、火爆腰花、粉蒸肥腸、紅燒豬手、糖醋排骨等等，多的都數不清。其實豬還要一個內臟部位是非常美味的，營養價值也非常高，相信也是很多人都非常喜歡吃的，那就是豬肚了，其綿軟脆嫩的口感也是很多人不能忘懷的吧!豬肚的做法也有很多種，那麼我們就具體來了解一下到底豬肚怎麼做好吃呢?

豬肚怎麼做好吃

我們最常吃到的可能就是豬肚煲的湯了，這種做法雖然是非常有營養的，但是對於口味比較重的星人來說可能就會難以下嚥了，所以說我們今天來學的就是爆炒豬肚的做法了。我們也都知道豬肚本身是有一定味道的，當我們在清洗的時候就一定要特別注意了，可以用麪粉和酒來清洗豬肚，達到去除異味的效果，無論做什麼，第一步就是要先打好基礎，所以這一步是非常重要的。

說到爆炒這個做法，就會想到熊熊的火苗和顛鍋的畫面，當然，這也確實是川菜的特色嘛。就從“爆炒”這個詞來說吧，它的做法肯定就是大火快速翻炒出鍋，才能最好的保證口感。特別是豬肝和豬腰，時間上一旦沒有掌握好就會變老。豬肚也是一樣，在製作這一道菜的過程中一定要掌控好每一個步驟，才能炒出脆、香、嫩的爆炒豬肚。那麼到底要怎麼做才能達到我們想象中的效果呢?這關鍵的一部大家一定要記住了。

對於很多人來說，製作豬肚的第一步肯定是焯水，畢竟在我們的印象當中豬肚這個食材是不太乾淨的，所以需要這一步來去除裏面的雜質，其實這是一種錯誤的處理方式，只要進行了這一步，豬肚就會失去本身脆嫩的口感了。其實上面所說到的清洗方式就足夠清理乾淨豬肚了，不用再經過焯水這一步。

最後就把豬肚切成條，鍋裏放入蔥、姜、蒜爆香，接着加入肚條、青紅辣椒以及芹菜一起爆炒，差不多快熟的時候加入鹽、老抽、生抽、蠔油調味即可，這樣一份好吃的爆炒豬肚就完成了，口感也非常好，大家快來試試吧!其實最值得注意的還是清洗豬肚這一步，一定要把豬肚上的油脂都去除乾淨，不然是不可能達到脆嫩的口感的，相信對於現在絕大部分的人來說還是比較排斥肥油這類的食物的，所以一定要仔細清理，這樣就可以做出來又好吃由好看的爆炒豬肚了。