豆腐怎麼炒好吃

很多人都喜歡吃豆腐，大家知道豆腐怎麼炒好吃嗎，看看這篇文章介紹的豆腐的吃法，豆腐是屬於豆製品的一種，那麼豆腐多吃對於人體的健康有好處嗎，大家可以多多瞭解這方面的知識，豆腐的做法文章也有詳細的步驟，可以學習自己做。

一、豆腐的介紹

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1] 。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽爲“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。

二、豆腐怎麼炒好吃

1、紅燒豆腐

1）將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末

2）豆腐切成小丁

3）郫縣豆瓣剁細

4）淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香

5）接着放大蒜末炒香

6）注入少量開水，調入醬油、少許鹽

7）放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味

8）等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒

9）倒入一半水澱粉推勻

10）加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成

2、麻婆豆腐

材料：主料：嫩豆腐1塊、豬肉200g

輔料：豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、澱粉水

做法：

1）蒜苗切小段，姜、蒜切成細末，豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用。

2）炒鍋上火加少許油，下肉肉，炒至肉變色。

3）加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4）加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點料酒、醬油增色,小火煮5分鐘左右，勾芡。

5）最後開大火，等油浮上來就可以了，出鍋裝盤後撒上蒜苗即可。

3、魚香豆腐

材料：豆腐一塊木耳3朵胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋澱粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬

做法：

1）先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎

3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

4）豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

知道了豆腐怎麼炒好吃以後，大家是不是愛上了吃豆腐呢，文章介紹了麻婆豆腐，魚香豆腐，紅燒豆腐三種豆腐的做法，每種豆腐的口感都是比較好吃的，功效也比較多，但是製作起來比較麻煩，需要會做飯的人才可以做出好吃的豆腐喲。