鍋蓋面怎麼做

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在城市各個街道、大街小巷都會有飯店,我們只要想吃了,都能滿足自己的胃口,但是想挑到自己滿意的食物就不容易了,而且想要吃好吃的,可以!但是要記住不能亂吃,因爲如果亂吃了身體可能吃不消,所以我們今天一起來了解一下鍋蓋面怎麼做吧!

鍋蓋面怎麼做

鍋蓋面的做法

1、將鍋放在中火上,加入清水250克,蝦籽下鍋煮沸,3分鐘後,放入綿白糖,溶解完後倒入醬油,燒沸離火,讓其冷卻後裝入容器待用。鍋內放進清水燒沸,按顧客需要數量放入麪條(但每鍋最多不超過15碗,每碗生面條重約130克),蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上,逐碗倒入醬油250克,熟豬油或芝麻油100克,加上適量青頭和味精50克。面鍋滾沸後,加適量清水,使麪條熟透,大沸時揭去蓋,清除浮沫,將麪條逐份撈入碗內,澆入適量麪湯即成。青頭是用各種蔬菜製成的面滷,分爲生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季醃製的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒,將這些蔬菜擇洗後,用沸水焯熟,切成絲或段即成。

2、鍋內倒入適量水燒至沸騰後加入適量鹽,鹽份量比平時炒菜時多放點。將長豆角和黃瓜入沸水中焯水四分鐘左右再加入青椒,待青椒快熟時加入肉腸煮一分鐘,全部撈出待用。鍋內放進清水燒沸,按人數逐次放入麪條,蓋上小鍋蓋,麪條煮好後撈出。準備熟豬油和白糖,另起淨鍋倒入適量水燒沸,加入白糖和豬油,白糖溶化後加入醬油,接着加入少許鹽拌勻關火。

3、準備好涼開水。一邊煮麪一邊備好蔥花。將煮好的面迅速過水至面溫並控幹。在面上倒適量的雞精、少量糖,迅速攪拌,讓面均勻上色後在面上放入適量蔥花。熱油,迅速將油澆在蔥花上,然後將面攪拌均勻即可。

鍋蓋面怎麼做 第2張

4、鍋加熱,倒入油,開小火,蔥切段倒進去慢慢炸。耐心炸約20分鐘,炸到蔥都乾乾的爲止。炸完之後直接倒入生抽和白糖,再煮,煮開了,關火。煮麪條,放入兩勺蔥油和蔥,在容器裏和煮好的麪條攪拌均勻。按喜好切了點黃瓜絲。拌好後,加了半個熟雞蛋。多餘蔥油等冷卻後裝入密封瓶中,放入冰箱儲存,現吃現取很方便。

5、將鍋放在中火上,加入清水250克,蝦籽下鍋煮沸。3分鐘後,放入綿白糖,溶解完後倒入醬油,燒沸離火,用小火慢燉1個小時。3它冷卻之後,裝入容器裏面待用。鍋內放進清水燒沸,放入麪條。蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上,逐碗倒入醬油25克,熟豬油或芝麻油10克,加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸後,加適量清水,使麪條熟透,大沸時揭去蓋,清除浮沫,將麪條逐份撈入碗內,澆入適量麪湯即成。青頭,也就是用各種蔬菜製成的面滷。生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香乾,將這些蔬菜擇洗後,用沸水焯熟,切成絲或段即成。

鍋蓋面怎麼做 第3張

鍋蓋面,我們透過這篇文章也些許有些概念了面其實有很多種,那麼我們如果想要吃到美味的麪食不妨可以自己在家裏面做一做,不想做了出去吃也是個不錯的選擇,如果想要知道一些跟鍋蓋面有關的知識,這些方法可以看看!所以不妨參考一下哦!

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