蜆子怎麼吃 - 你知道嗎
現今大家的生活水平相比以前生活過得好了，人們就會將目光轉向吃的方面，在追求營養價值之外也要求食物要美味。蜆子是蜆的俗稱，屬於海鮮和河鮮那一類，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素，有很多的人喜歡吃。那麼，蜆子怎麼煮好吃呢？
一、蜆子怎麼吃
（一）尖椒炒蜆肉
主料：蜆750克,辣椒(青、尖)200克調料：姜5克,大蔥5克,鹽5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,澱粉(豌豆)5克,料酒5克
做法：
1.將蜆洗淨，上鍋蒸熟，取肉去沙線，洗淨。尖椒洗淨，切象眼片。
2.鍋內加水燒開，將蜆氽水，撈出。
3.鍋內放少許油，蔥姜爆鍋，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蜆肉，加精鹽、味精、胡椒粉、醋調味炒勻，用少許溼澱粉勾芡，淋入花椒油即可。
（二）蜆肉炒韭菜花
主料：蜆子250克,韭菜花200克調料：鹽3克,味精3克,植物油50克特色： 色澤美觀，鹹香鮮美。
做法：
1.將蜆肉洗淨焯水;
2. 鍋上火加油燒熱，加入韭菜花快速煸炒後加入蜆肉，調味品，翻炒幾下淋明油即成。
（三）涼拌蜆子
主料：蜆子600克輔料：柿子椒100克,調料：小蔥5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,醬油6克,料酒30克,鹽3克,白砂糖3克,味精1克
特色： 味道鮮美，肉嫩可口。
做法：
1.將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨;
2.大蒜、 姜洗淨切末;香蔥洗淨切碎;紅辣椒洗淨，去蒂、切丁;
3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出;
4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
二、潮汕地區食蜆的方法
潮汕人食蜆，可謂到了極致，或炒或湯或煎或醃，五花八門，各有特色，令人歎爲觀止。脫殼的蜆肉或拌以蔥絲炒之，或加入茨粉煎成蜆烙，皆成佳餚。有一種烹調方法，俗稱“含蜆”的，其製法是將河蜆洗淨置入鍋中，待蜆殼開啓，燙以開水，有頃，將熱水濾去，如此反覆兩三次。蜆肉既熟，卻不過分縮水，飽滿如初。最後再將河蜆倒入由蔥珠油、魚露、味精、鹽等調味品配合而成的溶液中浸漬，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大開。
說到最美味的做法，可以說是醃蜆吧!蜆是一種蜆屬雙殼綱軟體動物，棲息於湖泊、江河中，天然資源豐富。。蜆個子雖小，但肉豐味美，經多道工序醃製之後，其味更佳。存放愈久，漂洗乾淨後，先用食鹽粗醃三五天，保其品質。食用之前，先把精醃的蜆子用清水漂去過多的鹽分，再用上好的醬油、糖、米酒、少許老醋重新醃製幾日，就可以食用了。
蜆子怎麼吃？蜆子屬於河鮮的一類，所以多少會有腥味，因此要做出好吃的蜆子出來，首先你要把蜆子處理乾淨，最好取肉去沙線，之後你可以再焯水；其次，要去腥，少不了配料，因此要準備好調料；最後，就是按照你自己的想法煮了。上文介紹了3種蜆子的煮法，喜歡的可以按照上面的步驟試一下，味道不錯。
