很多人都想知道陽澄湖大閘蟹好吃嗎

現在，隨着我們生活的發展，我們很多內地人也經常在吃着一些例如大閘蟹的食物，但是我國的大閘蟹以陽澄湖的最爲鮮美，那麼今天就和大家聊一聊關於陽澄湖大閘蟹的相關事情，陽澄湖大閘蟹好吃嗎?爲什麼好吃呢?以及附上關於吃大閘蟹的十大步驟。

一、陽澄湖大閘蟹好吃嗎

大閘蟹”是陽澄湖中所產螃蟹的專有名詞,清水大閘蟹素有“蟹中之王”的美稱。其蟹體結實、蟹肉鮮美、膏黃豐滿,其他河蟹無法比擬。青背、白肚、黃毛、金爪、體壯等特點更奠定了它當之無愧的“王位”。如今,陽澄湖大閘蟹已經成爲一個響噹噹的品牌,原本安靜的水鄉古鎮逐漸變得熱鬧非凡,每年食蟹季節,來自四面八方的客人爭相到陽澄湖畔、到陽澄湖鎮一品正宗大閘蟹的美味。

二、陽澄湖大閘蟹爲什麼好吃呢

這裏的大閘蟹爲何特別好吃?主要與湖水有關，水域百里方圓的陽澄湖碧波盪漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與衆不同。

三、陽澄湖大閘蟹形態四大特徵是

1、是青背,蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;

2、是白肚,貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點;

3、是黃毛,蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔;

4、是金爪,蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。

而陽澄湖大閘蟹肉質肥嫩鮮美,食過後再食其它再好的佳餚名菜,都會索然無味。就在離開陽澄湖數公里的雉城湖，湖蟹產量亦多,但受海潮影響,肚不白,毛微黑,肉質遠不如陽澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區的螃蟹,更是大爲遜色了。

四、陽澄湖大閘蟹吃法10步驟

1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃;

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋;

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄;

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨;

7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了;

10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

當我們陽澄湖大閘蟹好吃嗎這個問題過後，同時也知道了陽澄湖大閘蟹爲什麼好吃，在每一個吃螃蟹的季節裏面，我們都在品嚐着美味的螃蟹，但是我們需要注意，孕婦在懷孕的時候可是不能吃大閘蟹的，另外大閘蟹雖然好吃，但是我們不要多吃。