自制醃糖蒜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.69W
準備時間:2分鐘 烹飪時間:50分鐘主料
鮮蒜頭 :1500醋 :300
白糖 :200
鹽 :100
醬油 :200
輔料
具體步驟
1. 將蒜頭剝去表皮只剩兩層蒜衣即可,小尾巴(蒜莖)留2釐米左右,清水洗淨後撈出瀝乾備用;
2. 鍋內盛水(可以沒過蒜頭即可)加50g鹽燒開後關火,放入蒜頭醃20分鐘撈出,瀝水,晾涼備用。(我是怕蒜頭直接放熱的鹽水裏會煮熟,就等水溫下來些才放進去的,然後延長了醃的時間)
3. 將其它輔料加一杯涼白開一起入鍋煮沸,關火,晾涼備用;
4. 煮好的糖醋汁
5. 取一個容器(瓷的,PP的,玻璃的都可以,只要有蓋子密封好就行)把醃好的蒜頭放進容器倒入涼透的糖醋汁,汁液沒過蒜頭即可;
6. 蓋好蓋子,放在蔭涼避光處15到20天就可以吃啦(因爲夏天做的,我放冰箱裏了)
蒜頭一定要當季鮮的。個人建議挑小頭的,吃起來方便不易浪費,醃製過程中更容易入味兒(純屬個人意見)。