苦菊的吃法 - 苦菊怎麼吃好吃
說到苦菊想必大家一定不會覺得陌生吧，苦菊是一種非常常見的野生植物，不僅有很高的藥理作用，而且也是我們日常飲食的一道很不錯的菜餚，苦菊營養價值很高，中醫常拿它入藥，做菜也是非常的可口，那麼，苦菊怎麼吃好吃？不妨我們一起去看看。
一、苦菊怎麼吃好吃
1、涼拌苦菊
做法
將苦菊清洗乾淨，之後過水輕焯，控幹水分晾涼。切好姜蒜，再加雞精、香油、白糖、鹽、米醋、辣椒和油，攪拌好之後裝盤。口感甜鹹苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
2、苦菊米醬拌鮮蘑
主料
苦菊、蘑菇。
輔料
姜、蒜。
調料
鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油。
做法
將蘑菇切成絲，之後焯水控幹晾涼，姜和蒜切末，在苦菊當中加鹽、雞精、香油，攪拌均勻放在盤子中，在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。
3、苦菊銀耳沙拉
主料
銀耳1/2朵、苦菊150克、聖女果150克。
調料
食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
銀耳泡發，摘洗乾淨，小番茄洗淨後切四瓣;苦菊去根部，沖洗乾淨，控淨水分備用。鍋內放水燒開，水開後放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。
二、吃苦菊有什麼好處
1、膳食纖維
苦菊當中富含膳食纖維，它可以加快排毒的速度，能夠保持腸道健康，對防癌是有幫助的，還可以控制血糖。
2、胡蘿蔔素
苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和麪板的健康，是常用眼者最需要的營養素。
3、防治貧血，消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
4、清熱解毒，殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
苦菊怎麼吃好吃？吃苦菊有什麼好處？對於喜歡吃苦菊但是不知道怎麼做好吃，或者不瞭解苦菊有什麼好處的朋友們來說，相信在看完以上詳細介紹以後一定找到這兩個問題的答案了吧，建議大家平時可以按照上面的做法嘗試做一下，多吃苦菊對身體有好處哦。
