苦菊怎麼炒好吃 - 清炒苦菊的做法

苦菊是家裏面的比較常見的一種菜，苦菊經常被人們當做涼菜拌着吃，它具有能夠清熱敗火的功效，苦菊還有其他的做法，不僅能夠拌菜吃還能夠炒着吃，那麼苦菊怎麼炒好吃呢？下面小編就來爲大家介紹幾種清炒苦菊的做法。希望對朋友們有所幫助。

苦菊怎麼炒好吃，清炒苦菊的做法

一、方法1

準備食材:苦菊 400克

鹽，蒜，幹辣椒等 適量

步驟:

1、把苦菊清洗乾淨，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細清洗，把壞死的葉片摘除。

2、蒜和辣椒分別切片切段，用這種乾紅辣椒，主要是要那個辣味。

3、起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆着。

4、出來蒜香味後放入苦菊繼續翻炒兩三分鐘。

5、最後放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。

注意事項:炒的時候不需要炒太久，免得破壞裏面營養平衡苦菊其實也可以涼拌吃哦。

二、方法2

準備材料:苦菊 適量蔥花 少許食用油 少許食用鹽 少許雞精 少許

步驟:

1、首先將購買的苦菊去根洗淨，將不好的莖葉摘除，置於容器內備用。

2、取一段蔥切成蔥花備用，如果有蒜，姜等作料也可以適當準備一些備用。

3、材料準備完畢之後，開火熱鍋，倒入食用油，油溫升高後倒入已準備好的蔥花熗鍋。

4、接下來將準備好的苦菊放入鍋內反覆清炒。

5、需要注意的是苦菊炒的時間不宜過長，而且火勢不必過大，以便影響到苦菊的口感，出鍋前根據個人口味加入適量的食鹽及雞精。

6、最後將炒好的苦菊置入盤子裏，清炒苦菊就完工了。

注意事項:

清炒苦菊做法非常簡單，在清炒是要注意控制時間，不要炒的時間過長影響口感。

三、方法3

準備食材:

苦菊 若干

大蒜 若干

糖 若干

生抽 若干

鹽 若干

油 若干

步驟:

1、先把苦菊洗乾淨，接着切成兩半待用。如圖。把大蒜洗洗乾淨，拍扁，剁碎，裝盤待用。

2、把炒鍋洗乾淨，開火，然後倒油，等油開後把蒜泥倒進去爆香，接着把苦菊在倒進去，然後加鹽，加糖，加點生抽，再繼續翻炒均勻，大概半分鐘後，關上火，裝入盤中,即可完成。

注意事項:

蒜泥先爆香，再加入苦菊。

以上是關於苦菊怎麼炒好吃？清炒苦菊的做法的介紹。看了以上的這些方法，大家應該已經知道怎麼做清炒苦菊了吧。清炒苦菊是夏季餐桌上的一道菜，胃口不好的朋友們可以食用苦菊來增強食慾。這樣一道好學、好做又開胃的一道菜，大家都跟着學起來吧！