苦菊好吃嗎 - 苦菊的作用

苦菊苦菊，難道苦菊是一種苦的食物嗎，但是苦菊不是一種特別苦的食物，尤其是現在是夏天，非常適合吃苦菊，苦菊具有驅除體內火氣的作用，苦菊的做法也是很多的，你可以生吃，也可以拌着吃，拌着吃的話你也可以加入不同的調料，做成你喜歡的味道，今天介紹苦菊的作用。

一、苦菊的作用

1、苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大腸經，無毒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。

2、防治貧血，消暑保健

3、苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

4、清熱解毒，殺菌消炎

5、苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

6、防治癌症，苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

二、涼拌苦菊要焯水嗎

不用。

苦菊涼拌不用開水焯，否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產出的菜，吃着不放心，食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒後，再用清水輕輕漂洗一下，控幹，即可涼拌食用。

三、吃苦菊有什麼好處

養肝清火，苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。

四、涼拌苦菊怎麼做不苦

1、做法：將苦菊洗淨切段備用，花生去皮，將鍋中加油燒熱，倒入已經去皮的花生，，炒熟後撈出，用工具將花生敲碎，在碗中將苦菊加入醋、醬油、糖等作料一起攪拌均勻，再將處理好的花生放入準備好的醬汁中，一起進行攪拌均勻後即可食用。

2、食材：苦菊、蒜、料酒、醬油、醋、糖、鹽、花椒、油、耗油、紅椒

做法：將苦菊洗淨切段備用，大蒜剝皮切碎紅椒洗淨後去籽切碎，將其置於碗中加入料酒、鹽、耗油、糖一起攪拌均後做醬備用，鍋中加油燒熱，將花椒置於油鍋中爆香後，帶香味溢出後撈出花椒，將已經處理好的醬汁倒入進行翻炒，帶醬汁變得濃稠後即可盛出，再將切段的苦菊置於碗中放入切好的大蒜，在淋上炒好的醬汁，攪拌均勻後即可食用。

上面文章告訴我們苦菊的作用真的是特別的大，不管你覺得苦菊苦不苦或者喜不喜歡苦菊的味道，都是可以嘗試吃一些苦菊的，苦菊能夠促進人體發育，能夠使人們吸收到的營養均衡，大家平日裏也可以吃類似苦菊的食物，來提供不同的營養成分。