牛排一面要煎幾分鐘

大家知道牛排的種類嗎?下面就由我來告訴大家吧!牛排分爲菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排、T骨牛排是最常見的牛排。大家只要瞭解這四種就夠了。知道了牛排的種類，那牛排要怎麼做呢?例如：牛排一面要煎幾分鐘？

牛排一面要煎幾分鐘

要想確定牛排一面煎幾分鐘，首先得確認自己想要幾分熟的牛排，其實這是可以從自己身體的部位來確定的。比如摸一下自己的耳垂，這種感覺再按一下肉就是3、4分熟;按一下臉蛋，就是5、6分熟的感覺;再按一下額頭就是全熟的感覺。當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。

1.西冷牛排：30秒鐘

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，肉質嫩且汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

2.菲力牛排：3-5分鐘

菲力牛排也就是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，且油脂很少，如果煎得火候大了肉質就會變老，所以煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只煎3-5分鐘即可。

3.T骨牛排：3-5分鐘

T骨牛排是牛背上的脊骨肉，T骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎T骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。

4.肋眼牛排：2-6分鐘

肋眼牛排是牛肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但肉質有嚼頭，夠勁道，如果想保持這份勁道，煎肋眼牛排一面大約煎2-6分鐘纔是最好吃的

大家知道了這些牛排的做法之後，就可以去試試了呦!實際上，牛排是分幾成熟的，西方人大多喜歡三分甚至一分熟的牛排，而東方人腸胃多適應七分熟到全熟的牛排。所以如果我們是第一次到西餐廳去吃牛排建議不要點帶血水的牛排，我們的腸胃會受不了的。