西蘭花蛋湯的做法居然這麼簡單

西蘭花是我們非常熟悉的一種蔬菜它的長相比較的獨特加上營養價值那麼的豐富，所以我們中國老百姓很喜歡吃西蘭花，那麼你都喜歡什麼做法呢，針對於夏天，我們推薦大家使用清淡的做法，比如說白灼西蘭花，今天給大家介紹西蘭花蛋湯。

一、西蘭花蛋湯

材料：用料鴿蛋10個，西蘭花250克，精鹽、蔥花、薑末、香油、清湯各適量。

做法：

1.西蘭花掰成小朵，洗淨控幹。

2.鍋內放清水，燒開後改小火將鴿蛋煮熟撈出。

3.另起鍋放清水，下西蘭花，旺火燒開後煮約3分鐘，倒入鴿蛋稍煮，加精鹽調味，撒上蔥花、薑末，淋少許香油即成。

二、西蘭花的價值

維生素C含量比辣椒高:

西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上,也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用,主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙,據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。

除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

西蘭花蛋湯的做法我們在文章的第一部分給大家一共介紹了兩種，大家可以根據自己平日裏做蛋花湯的做法嘗試着選擇一種，我們採用的是鴿子蛋，相比與雞蛋，鴿子蛋的營養價值更佳的豐富，所以大家可以選擇鴿子蛋來完成這道有營養的菜的哦。