清蒸西蘭花的做法 - 西蘭花的功效有哪些

西蘭花也叫綠菜花，與菜花類似顏色爲綠色的蔬菜，西蘭花在家常菜餚中也比較常見，很多人知道西蘭花有很多方面的身體功效，常吃西蘭花能夠預防很多病症。清蒸西蘭花能夠保證西蘭花的營養元素很好地保留，你知道清蒸西蘭花的做法嗎，西蘭花有哪些功效呢？

一、 清蒸西蘭花的做法

食材：西蘭花適量，油適量，蠔油適量，生抽適量，糖適量，鹽適量，水澱粉適量

做法

1、西蘭花洗淨掰小塊，用鹽水浸泡一會兒。

2、沖洗乾淨裝盤。

3、上開水鍋蒸八分鐘。

4、蠔油，鹽，生抽，糖，加入水澱粉調製料汁。

5、平底鍋入油燒熱倒入料汁，熬至起泡關火。

6、淋入西蘭花上即可。

小竅門

蒸西蘭花注意時間不宜太久，要不營養顏色都不美啦!

二、西蘭花的功效與作用

1、防癌

西蘭花能提高免疫力以及具有防癌的功效。

2、降血脂

西蘭花可以可溶性纖維，能清除腸道垃圾，降低膽固醇，控制血脂。

3、防過敏

西蘭花中含有的活性物質能讓人少受過敏之苦。

4、抗氧化

西蘭花含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。

5、保護心臟

西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素，可預防血管損傷，保護心臟。

6、幫助減肥

西蘭花富含膳食纖維，助消化，促進腸胃蠕動，防止便祕。

7、強壯骨骼

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，能強健骨骼，防止骨質疏鬆。

三、西蘭花和菜花的區別

西蘭花和菜花是一對好姐妹，一個白白的，一個碧綠碧綠的，都是甘藍家族的成員。西蘭花又叫做青花菜，而白色的菜花又叫做花椰菜，兩種菜都有各自的粉絲。在口感上菜花更脆一些，西蘭花更柔軟，兩種菜的口感不很相似，各有千秋。

兩種菜花的營養都很豐富，都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過西蘭花的維生素C、胡蘿蔔素和葉酸比菜花高得多。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍，維生素C含量比菜花多20%左右，嚴格來說，西蘭花的營養價值更高一些。

這就代表菜花更遜色嗎?菜花中含有一種蘿蔔硫素，具有較強的防癌抗癌功效，但其實西蘭花也有防癌的功效，而且西蘭花含有的蘿蔔硫素比菜花的含量要高。總得來說，西蘭花還是比姐妹菜花更有營養。

清蒸西蘭花的做法是不是很簡單，有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦，在家烹飪的時候，吃一盤清蒸西蘭花也是極好的。西蘭花的功效還不少呢，是一款健康的綠色蔬菜哦，下次去市場也可以挑選一些新鮮的西蘭花回來，做一盤豐盛的清蒸西蘭花吧。