大閘蟹怎樣煮

中國是一個講究吃的國度，並因此形成了博大精深的飲食文化。這其中，大閘蟹就是一個非常有代表性的美味佳餚。大閘蟹有多種做法，煮便是其中之一。那麼，究竟大閘蟹怎樣煮呢？下面小編就來爲大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！

大閘蟹怎樣煮

一、清蒸大閘蟹

材料

大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法

1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎

4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

二、日式鹽烤六月黃大閘蟹

材料

粗鹽2包，六月黃大閘蟹2-3只

做法

1、將鹽道入鍋中燒熱。

2、將大閘蟹肚子朝上(避免蟹黃流出)放入鍋中。

3、加點鹽將大閘蟹覆蓋，蓋上鍋蓋以中火悶 15~20分鐘。

4、享用大閘蟹大餐。

三、鹹肉蒸大閘蟹

材料

大閘蟹，鹹肉，紹興酒

做法

1、先將湖蟹洗淨;

2、帶殼對半開，撒上1大勺紹興酒，鋪上薑片;

3、最後鋪一層薄薄的鹹肉;

4、上鍋蒸10分鐘即可!

小訣竅

1、清洗湖蟹時可用牙刷;

2、鹹肉切片不宜太厚;

3、鹹肉本身自帶鹹味，所以不用再放鹽了哦!

4、市場上包括很多專賣店以及超市在出售的所謂陽澄湖大閘蟹其實都是‘洗澡蟹’，就是北方蟹拿到陽澄湖裏面浸2天再當成陽澄湖大閘蟹出售的。

四、木瓜燉大閘蟹

材料

用料原材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法

1、大閘蟹宰殺洗淨氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用。

2、淨鍋上火，放入清湯、大閘蟹、薑絲、木瓜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。

功效

大閘蟹含有豐富的蛋白質、維生素以及胡蘿蔔素，有補骨髓、滋肝陽、充胃液、養筋活血之功效。木瓜富含多種維生素，長期食用可提高人體免疫力，有促進消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內雜質之功效。

五、雙米藿香蒸大閘蟹

材料

大閘蟹1只(重約800克)，泰國糯米50克，東北珍珠香米30克，藿香50克，蔥花30克。

做法

1、泰國糯米、東北珍珠香米洗淨，放入盆中加清水(水以沒過表面爲好)浸泡12小時，加藿香(洗淨)上籠大火蒸40分鐘取出，去掉藿香後裝入盤中。

2、大閘蟹洗淨，放在大米上上籠大火蒸12分鐘，取出後在盤周圍撒上蔥花即可。

小訣竅

1、製作關鍵：糯米和香米一定要浸泡後再蒸,這樣做出的米飯口感更糯。

2、備註：這款菜餚在製作時並沒有用到調料，故上桌後必須跟醬料汁讓客人選擇，至於醬料的品種可以任選，可以是紅油、豉油，也可以是芥辣等。

現實生活當中，大閘蟹是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，大閘蟹做法有很多，如果你還不清楚大閘蟹怎樣煮，看完小編推送的這篇文章，你可能把大閘蟹的煮法已經熟記在心裏。那麼你還在等什麼，快去超市買點大閘蟹回家做做看吧!