大閘蟹季節是什麼時候 - 吃大閘蟹的禁忌

說到大閘蟹，想必大家都知道的吧。大閘蟹在我們的日常生活中是一種非常常見的蟹類。大閘蟹味道鮮美，做法也是多種多樣的，深受很多人的喜愛。那麼很多人就會有疑問啦，大閘蟹季節是什麼時候？吃大閘蟹的禁忌？接下來，就讓我們一起來了解一下吧。

一、大閘蟹季節是什麼時候

只有每年的九月底到十一月中旬才大快朵頤，這個季節的螃蟹很好，很鮮美，在11月以前吃母蟹，11月到12月之間公蟹也長的很好了，不是特別喜歡吃蟹黃的朋友就可以選擇公蟹，公蟹比較大，肉質也比較好。

二、吃大閘蟹的禁忌

1.不要吃死蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

2.不要吃生蟹、醉蟹

大閘蟹生長在江河、湖底的泥溝裏，並多以動物屍體爲食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹、醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。

3.不要吃胃和內臟

大閘蟹並不是每個部位都能吃，食蟹前必須做到四清除，即一清除蟹胃，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有污沙;二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一塊黑色膜衣下;四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。這四個部位既髒又無食用價值，亂嚼一氣，容易引起食物中毒。

4.不要與濃茶、柿子、啤酒同食

濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，與蛋白質結合，會凝聚形成“胃柿石症”，引發現腹痛、嘔吐;啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉，所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類送蟹。

聽完了小編的介紹，想必你們對於大閘蟹季節是什麼時候？吃大閘蟹的禁忌？這幾個問題也有了很深的瞭解了吧。大家如果喜歡吃大閘蟹的話，可以嘗試着自己在家裏做一做蒸大閘蟹，做法也是非常簡單的，而且蘸着醬料非常的好吃。喜歡的話就試試吧。