湘菜菜品口味有哪些

現如今是一個養生的社會。無論男女老少，都很注重養生。我們會經常買一些養生的保健品來進行服用，可是保健品再好也是會有副作用的。所以食補纔是最好的。現在的年輕人也很喜歡吃辣的食物。那麼湘菜菜品口味有哪些呢？

湘菜菜品口味有哪些

一、剁椒魚頭

原料：胖頭魚頭1個(2斤)，湖南特製剁椒，鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克

做法：

1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒

二、貴妃牛鞭

原料：牛鞭400克,黃花菜(又名金針菜)、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨蔘各2克，色拉油200克，食鹽5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整幹椒3克，蔥3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。

做法：

1、幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠幹水份備用;

2、將牛鞭用涼水泡10分鐘，再煮5分鐘，撈出后辟開兩半，去掉筋膜，放沸水中煮10分鐘，撈出後剞一字刀約六七刀(過油受熱後自然翻起成鞭花)。姜切小片待用。

3、鍋上火，下底油100克，燒到七成熱，下入八角、桂皮、整幹椒、蔥、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放適量水燒開，倒入高壓鍋煮5分鐘取出，去掉香料。

4、鍋燒油100克，下薑片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的幹黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨蔘、鹽、100克水小火煨30分鐘(放高壓鍋內則壓10分鐘即可)煨爛入味，放味精，勾薄芡，淋香油出鍋。

三、聰廚羊肚絲

原料：羊肚絲，淨冬筍水髮香菇、大蒜、桂皮、幹朝天椒、蔥薑蒜、香菜，料酒、醬油、鹽、香油、溼澱粉、味精

做法：

1、冬筍切成片;香菇去蒂，切塊;大蒜切成斜段;蔥、姜拍破;香菜洗乾淨。

2、淨鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、幹朝天椒和鮮湯。

3、燒開後裝入墊有底的砂鉢，用小火煨爛。

4、去掉砂鉢裏的蔥、姜、桂皮、幹朝天椒，倒入鍋內，收濃湯汁，加味精和大蒜，用溼澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。

湘菜菜品口味有哪些呢？根據上文我們知道有剁椒魚頭、貴妃牛鞭、聰廚羊肚絲等等。我們在上文也交了大家這些菜餚的做法。而且做法也是很方便的。對於工作倖苦的你們也不用害怕麻煩，少吃外賣，多吃一些自己做的食物對身體更好。