茄子涼拌怎麼做好吃？ - 這兩種做法一定要學！
今天小編跟大家解鎖的一道菜是涼拌茄子，小廚娘在線教你茄子涼拌怎麼做好吃，真實是超級簡單，很好入手，媽媽再也不用擔心我餓肚子了呀，相比在家吃的大肉大葷，小編對於涼拌茄子這道菜還是很有情懷的，作爲一道中國傳統的家常菜，必須拿小本本記記筆記呀。
茄子涼拌怎麼做好吃
小時候，一家人生活在一個院子裏，每到夏天的傍晚，奶奶就會端着一盤蒸好的茄子和蒜泥醬來到院子前的小桌子，家裏人你一個我一個的很快就吃掉了。軟糯的茄子配合着醬料，清而不燥的微風裹挾着已經落山的燥熱，那大概就是我記憶中的童年的味道了。
煮茄子是我比較喜歡的茄子的一種烹調方法，但是我不喜歡用蒜，因爲我不喜歡大蒜的味道，但是媽媽告訴我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，長期如此的烹調方法，對人體是有危害的，。好吧，加大蒜吧，但是如果加了大蒜，我就喜歡用涼拌的了，涼拌菜，大蒜是必備的啊。無論是放在鍋裏煮熟，還是放在蒸鍋裏蒸熟，再加上適當的調料，涼拌茄子就是一道拿得上臺面的經典涼拌菜系，下面我就來講述茄子涼拌怎麼做好吃吧。
一、茄子涼拌做法一
準備食材有茄子，紅辣椒，配料有大蒜、香蔥，香油，白砂糖和醬油等，首先將茄子清洗乾淨，去皮後切成長條，大蒜剁碎備用，紅辣椒切成小丁，然後取一個小碗，將蒜末、辣椒丁和切好的香蔥全部放進去，再加上其他的一些配料，諸如醬油、食鹽、白砂糖和香醋等，攪拌均勻後放置一旁備用。最後將茄子放在蒸鍋裏蒸，蒸熟了之後撈出，放在盤子裏，再將我們制好的料汁倒進去，攪拌均勻就可以食用了。
二、茄子涼拌做法二
首先還是準備我們需要的食材，有茄子、紅辣椒、大蒜、香蔥和醬油、香油等，將紅辣椒洗乾淨，去籽後切成細絲，香蔥切成蔥花備用，茄子洗乾淨後直接一整個放進蒸鍋裏蒸，約7分鐘左右就可以了，將蒸好的茄子取出，讓其自然放涼，待茄子徹底冷卻下來之後用手撕成長條，最後將茄子、蒜末、紅辣椒絲和蔥花混合在一起，再加入醬油、香醋、白砂糖和香油等調味品，攪拌均勻即可食用。
三、茄子的營養價值
其實茄子作爲一種家常生活中常常食用的蔬菜，它的好處是我們很多人都知道的，一些女性老是受痛經的折磨，沒關係，茄子可以幫助你，因爲茄子裏面包含有豐富的B族維生素，這種元素對於女性的痛經可以起到一定的緩和作用。不僅如此，茄子還能夠幫助消化，在夏天常吃茄子，可以清熱解毒。不幸的人如果身上有了傷口，吃茄子也是可以幫助癒合的，其實小編覺得涼拌菜是最容易，也是最簡單製作的菜品，很多蔬菜在經過煎炸等烹飪工藝之後都會大量的流失本身所包含的營養物質，而這樣涼拌的方式卻可以儘量的將其營養成分鎖住，不僅美味，而且營養，兩全其美!
以上就是小編的相關心得和具體做法步驟了，希望能給有需要的人提供幫助，據小編多年做法總結，按照我的獨家小祕方去做絕對驚豔，比吃肉還爽，而且真的超級下飯，最後想知道大家對茄子涼拌怎麼做好吃有了相關了解了嗎？記得一定要去試試哦。
