麪糰發酵要蓋溼毛巾嗎

北方的人大多都喜歡吃麪食，麪條，饅頭等等，都是一些在北方很常見的一些麪食，很多面試也可以在家自己製作，但是製作麪食往往少不了和麪的步驟，有些人疑惑麪糰發酵要蓋溼毛巾嗎，各位不要擔心，我來爲大家解答下這個問題。

一、麪糰發酵要蓋溼毛巾嗎

需要

冬天夏天的溫度是不一樣的，在一般情況下，溼毛巾能搞縮短髮酵的時間，能夠使發酵的更加均勻，只是在夏天的時候要比冬天發酵的時間更短。在發酵的時候，用的時間很長，大概四到五個小時。氣溫不同，時間也會不同，冬天的話，大概要發酵到八到九個小時。麪糰裸露在空氣中，因爲表面缺水就會幹燥變硬，這樣製作出來的麪食又會有小硬塊，爲了防止這樣的現象的發生，同時又會保持一定程度的溼度，讓其快點發酵，就會在發酵麪糰上蓋上溼毛巾。

二、麪糰沒發酵該怎麼補救

麪糰沒有發酵起來的話，可能是放的酵母不夠多，這樣就會需要很長的時間才能發酵起來，也有可能是氣溫過低導致發酵不起來，所以在發麪的時候要掌握好溫度。溫度過港的話，還有可能將面直接燙熟，這樣也是不能發酵起來的。

還有在發麪的時候，放酵母兌水的時候，要注意水的溫度，不能太燙，這樣容易把酵母燙熟，就起不到發麪的作用了，水太涼的話酵母也發不起來作用，這樣只會使發酵的時間更長。

還有可能是因爲發酵的時間不夠長，這樣可以放置的時間長一些，如果面沒發酵好的話，可以將麪糰用來包餃子，烙餅等等。

北方人吃的食物大多都是麪食，麪食類的東西也很多，但是和麪需要注意很多的東西，所以在製作的時候要掌握好。並且麪食的製作，簡單省時間，還很美味，例如有包子，餃子，餡餅等等。如果說在製作包子饅頭是，面沒發酵好的話，也不知道什麼原因的，可以參考我上面的解答。