大蔥可生吃嗎 - 蔥有哪些功效價值

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大蔥是蔥的一種類型，也是我們的一種調味的食物。大蔥的味道辛辣，可以解毒，還有一些藥用的效果，就像每當風寒感冒的時候，我們可以吃一點大蔥。在中國，蔥經常是備檔租賃一種很普通調味料或者是蔬菜食用，在山東還有一種大蔥蘸醬的吃法。那麼，大蔥到底可以生吃嗎？

一、蔥的藥用價值

1、蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用於痢疾、腹疼痛、關、節炎、便祕等症。蔥有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。解毒調味:大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

2、發汗抑菌:大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和麪板真菌抑制作用更強。

3、預防癌症:香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

4、增進食慾:生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量，可以緩解疲勞。舒張血管:大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

二、大蔥可生吃嗎

1、生吃大蔥沒有壞處,只是每個人對飲食的選擇不同,山東人大部分人都吃大蔥.蔥姜都是鍵胃的。但是任何食物都是有量度的。生吃大蔥可以預防感冒。吃太多會傷胃的。

2、生蔥具有強烈的殺菌力，因此能消滅侵入體內的病菌。此外，它能提供維生素B1的吸收，促進醣類的新陳代謝以產生能源，並消除疲勞。另一不可忽視的大蔥功用就是提升免疫力。大蔥中所含的硒化鉛具抗氧化作用，因此被視爲防癌的食物。男性多服可改善體質並強身。