好吃的豆腐怎麼做

豆腐大家在生活中也很熟悉了吧，有很多家庭主婦也很經常會買豆腐做菜，其實豆腐也很好下飯，那麼大家平常是怎麼做豆腐來吃的呢？下面小編正打算給大家介紹一些豆腐的製作方法，如果大家感興趣想學的話就趕緊往下看吧，希望能幫助到大家哦。

好吃的豆腐怎麼做

一、麻婆豆腐

主料：豆腐500g、豬肉40g

輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉2g、姜

做法

1、準備好所有的食材。

2、豬肉洗淨瀝水剁碎。

3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。

4、蔥姜洗淨切碎，郫縣豆瓣醬剁細末。

5、炒鍋到油爆香蔥姜。

6、倒入肉末翻炒變色。

7、然後加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。

9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

10、豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡。

11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。

二、紅燒豆腐

材料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

做法

1、豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。

2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。

3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

5、大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

三、皮蛋豆腐

材料：豆腐、皮蛋、雞精、鹽、蔥花、醬油、香油、香菜

做法

1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊;

2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成;

3、吃時攪拌。

四、鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚,內脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,蔥

做法

1、鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分。

2、煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。

3、炒鍋燒溫熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。

4、煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。

五、肉末豆腐

材料：內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙

調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

做法

1、鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。

2、放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3、加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。

4、加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

5、至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即爲肉醬。

6、內脂豆腐切成整齊的薄片。

7、將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺。

8、鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

9、用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

10、再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。

好吃的豆腐怎麼做，小編就先介紹到這裏了，不知道大家掌握了多少呢？別小看豆腐這個不起眼的食材，它能做出很多不一樣的菜式，美味可口。但是小編不建議大家吃得太多，要適可而止地吃，不然效果會適得其反哦。大家還等什麼，趕快動起手來做做吧。