冬天喝什麼湯－臘月鵝毛飄滿天 - 一碗羊湯融霜雪

冬，總會讓人想起皚皚白雪，寒風凜冽，是所有生靈需要與其寒冷抗衡的季節。同在南北方都待過的人，相信對南方、北方冬天的差異深有體會，北方的冬天更冷酷，南方的冬天更刺骨，導致這種差異的原因是空氣裏的溼度。北方空氣乾燥，氣溫可以低至零下三十多度，身體極易凍僵但寒氣很少。南方氣溫一般不會到達零下，可因爲空氣溼潤所以寒氣較多，寒氣侵入人身體後容易生病而且不易康復。如此難熬的冬日，有沒有適合南、北方冬季的既除外冷又驅內寒的補湯呢? 羊肉湯絕對是首選。

冬天喝什麼湯

羊肉最初作爲遊牧民族主要肉食之一，由於中國歷史的進程，少數民族和漢民族文化的不斷融合，現在大多數人對羊肉都是接受和喜愛的。羊肉十分滋補，從中醫角度來看，吃羊肉可以起到壯陽補腎，暖胃祛寒，溫補氣血等養生功效。怎麼做出滋補的羊肉湯，首先搭配很重要，胡蘿蔔和羊肉是絕配，而且只要食材好，基本不需要太多調味料，做法也十分簡單。現在來說說胡蘿蔔羊肉湯的是如何做的：

選擇材料：胡蘿蔔，新鮮的羊排，料酒，蔥段，薑片，鹽，香油，白胡椒粉，花椒

做法：1、將胡蘿蔔與羊排洗乾淨瀝乾，然後把胡蘿蔔及羊排切塊，羊排儘量切大點。

2、接着把羊排先放入開水中，煮沸後撈出將水瀝乾。

3、鍋幹，放入適量的油，然後將羊排大火進行快速的炒，至到顏色轉白。

4、加水放料酒、蔥段、薑片、胡椒。

5、大火燉煮將水燒開後，可以轉改用砂鍋燉煮。

6、用小火煮大概1小時，然後放入胡蘿蔔，再繼續燉30分鐘的樣子，然後一些鹽、香油和胡椒進行調味就大功告成、如果喜歡吃香菜或者蔥，那麼吃的時候可以放些香菜和蔥末。

除了胡蘿蔔，番茄、白蘿蔔、山藥、當歸等都可以與羊肉搭配，做法也大致相同。而小編個人認爲胡蘿蔔才能把羊肉真正的鮮美襯托出來，更能提升羊肉湯溫補驅寒的功效。當然其他配料與羊肉搭配也會有不一樣的口感和體驗。

羊”在中國文化有着特殊的地位，一般有着吉祥、喜慶等美好的寓意。一直以來羊都是人們最喜愛的葷肉，不僅僅因爲它鮮美的肉質，主要的還是他有着無法替代的養生功能。想想大冬天，端上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，看着肥瘦相宜的塊塊羊肉，加上紅彤彤的胡蘿蔔，再將這美味統統送到舌尖品味，不僅味覺得到了極大的享受，身體也得到了很好的滋補!