豆腐怎麼做更好吃

豆腐是吃起來口感比較細膩的美食，大家知道豆腐怎麼做更好吃嗎，看看文章對於豆腐的介紹就明白了，豆腐可以做成麻辣豆腐，肉末燉豆腐，鮮蘑菇燉豆腐，木耳燉豆腐，還有很多其他豆腐的做法，這些豆腐的做法都是比較經典的。

豆腐怎麼做更好吃

一、家常做法

麻婆豆腐

主料 豆腐500g:宜選用細嫩清香“石膏豆腐”，與滷水豆腐之不同。 選擇時:用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鮮。

製作方法(15張) 輔料 1.青蒜苗-50g。 2.牛肉150g:牛肉以黃牛肉，牛腱子肉爲好。 調料 1.鹽5.5g 2.醬油-調色，調味 3.高湯250g (可用肉骨頭加姜、胡椒粒熬得，若無，可省)。 4.料酒20.5g 紹興料酒 5.蒜3.5g或蔥3g 6.姜3g 7.水澱粉40g--勾芡用。 8.雞精或味精:2g9.菜籽油120g

材料

豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個， 調料: 食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，

做法

1.豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用， 2.鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中， 3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

肉末燉豆腐

主料：豆腐、肉末

輔料：口蘑、青椒

調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯

做法

1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。

2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。

特點：味道鮮嫩，營養豐富

提示：把口蘑切成塊狀是爲了能更好地入味。

鮮蘑菇燉豆腐

主料：嫩豆腐500克。 輔料：熟筍片25克、鮮蘑菇100克。醬油10克、精鹽2.5克、味精2.5克、紹酒5克、麻油5克、素湯(大豆熬製)400克

豆腐放入盤中，加入料酒，上籠蒸40分鐘(旺火)，去掉邊皮，切成1.5釐米見方的小塊。經沸水焯後，用漏勺撈出。鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片。取砂鍋一隻放入豆腐，筍片和精鹽，加素湯汁至浸沒豆腐，置中火上燒沸後，移至小火上燉10分鐘，放入蘑菇片。加醬油、味精、淋上芝麻油即成。

木耳燉豆腐

原料

1.主料：水發木耳100克，豆腐500克。

2.調料：精鹽、味精、薑絲、蔥花、索油。

製法

1.將木耳去雜洗淨，撕成小片。將豆腐切成片。

2.鍋年油熱，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，

武火燒沸後，改爲文火燉至豆腐入味即成。

按：木耳具有益氣潤肺、輕身強志、和血養榮的功效。豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，二者相配成此菜，可作爲崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、便祕等病症患者的輔助食療菜餚使用。

學會了豆腐怎麼做更好吃以後，大家是不是愛上了豆腐這款美食呢，豆腐可以和木耳等搭配起來吃，是不錯的營養美食，木耳可以很好的清理我們肺部的灰塵，豆腐可以很好的改善我們的身體狀況，還可以補充蛋白質等營養物質。