怎麼燜魚

來源：飄香吧 3.24W

魚有豐富的營養價值，鮮美可口。而且做法不一。不管是油炸、黃燜、清蒸還是水煮，都有一番獨特的韻味。更有甚者，營養價值非常高呢。如果你是吃魚愛好者，怎麼燜魚你可一定要掌握。因爲，不僅簡單，而且還十分營養健康哦。

怎麼燜魚

1、做法一

先把魚洗淨涼幹水切幾塊薑片起鍋放油油滾放魚煎，先煎一邊再煎一邊放幾片薑片，放小小鹽，2茶匙糖，醬油，大頭菜，放水，待汁收的差不多，放點蔥，上碗完成!

2、做法二

首先，把買來的魚清洗乾淨，並且切成片。放入盤子中後，放入生薑和料酒醃15分鐘，使其充分入味。其次，把鍋開熱，放入花生油。把醃製好的魚放入油鍋中，小翻炒一下，注意不要翻炒太多，這樣魚肉容易爛掉。接着，使用鍋蓋或者盤子將魚蓋住燜一燜，如下圖所示，大概燜個10分鐘。之後，差不多了把蓋子拿開，在煮一會。最後，放入鹽和一點料酒，這個家常菜就可以出鍋了

3、做法三

黃骨魚去除鰓和內臟後沖洗乾淨，蔥切段、姜、蒜切片、豆腐切成小塊，泡椒切小段、香菜摘小段熱鍋倒入少許油，下蔥、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味放入黃骨魚、豆腐、生抽、料酒、白糖和鹽，加入適量清水燒開清水和魚持平，轉小火慢燉10分鐘，出鍋前撒上香蔥和香菜即可燉煮的時間視魚的大小而調整，黃骨魚的肉質很嫩，不宜煮太長時間，以免魚肉碎裂，燉煮的時候可以多放些水，這樣可以減少翻動;豆腐先煎一下再燉煮會更好吃，因爲我家妞喜歡吃嫩嫩的水豆腐，所以我就不煎了泡椒湯汁用來拌飯下面也很好吃。

4、做法四

首先，切辣椒，老薑，大蒜等等。鯽魚洗乾淨，加入醬油鹽，醋少許醃製15分鐘。把油加熱加入姜蒜、辣椒爆香，用筷子把魚一條一條滴放入開炸。此時應該關火，防止油溫度過高崩濺。再慢慢來加火，讓魚慢慢來煎可以放入一點老抽等配料了。此魚比較小，所以就把魚頭扣了，實在是麻煩。鯽魚肉質感好，細膩。所以在放進鍋裏後，不要多次翻動，就是沿着鍋邊滑動就好。燜熟後即可出鍋再慢慢來加火，讓魚慢慢來煎可以放入一點姜蒜、辣椒等配料了。此魚比較小，所以就把魚頭扣了，實在是麻煩。鯽魚肉質感好，細膩。所以在放進鍋裏後，不要多次翻動，就是沿着鍋邊滑動就好。