雞胸肉怎麼醃製 - 怎麼做雞胸肉更好吃

雞胸肉是人們日常生活種非常常見的一種食物，那麼關於雞胸肉的一些醃製方法和做法可能大家都只是略知一二，針對這種情況，今天小編就帶大家來了解一下關於雞胸肉的醃製方法和雞胸肉有哪些做法，供大家選擇自己喜歡的款式嘗試去做一下吧。

一、雞胸肉怎麼醃製

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

最開始做雞肉相關的菜時，不太會處理雞胸肉，再加上稍微掌握不好火候，出鍋的雞胸肉就跟水煮雞胸肉似的，柴得很。所以後期做飯一度拋棄雞胸肉改用雞腿肉。前陣子叔叔做咖喱，用他自己醃的雞胸肉，出鍋後簡直比雞腿肉還嫩。最關鍵的是，雞胸肉切起來要比雞腿肉方便多了呀!

所以想把雞胸肉的醃法記錄下來。這樣不論是做宮保雞丁還是咖喱雞肉，都十分方便了。

二、雞胸肉的做法

串烤雞胸肉

串烤雞胸肉最重要的是醃製。醃製可以增加風味，鎖住水分，嫩化肉質。肉含有80%水分，油是無法滲透的，但是鹽可以。

1、用於醃製的醬料有醬油，青檸汁，黃糖，大蒜，姜和辣椒，或者可以根據個人口味進行調製。不過最好避免油和滷汁。

2、將雞胸肉洗淨，切成想要的大小，放進醬料中醃製至少30分鐘。

3、然後將其穿好放進烤箱。

注意，如果用的是木籤，最好先用水浸泡十分鐘，防止木頭着火，把肉烤乾。

烤箱溫度220度，15-20分鐘即可。

香煎雞胸

用香料按摩雞胸肉是一個非常機智的選擇，簡單方便。省時省力。

1、將鹽，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。

2、將雞胸肉洗淨放在案板上，分別正反兩面均勻撒香料並按摩

3、平底鍋放油，待油熱將雞胸肉放入，煎6分鐘左右翻面，大約6分鐘，盛出放置5分鐘鎖住肉汁，切塊擺盤

香蒸雞胸肉

1、將香菜和紅辣椒洗淨切碎後與橄欖油混合。

2、雞肉洗淨，用刀從側面切開，並向內切成一個口袋狀。

3、將雞肉放在油紙上，然後將1塞入切口內，並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。

4、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。

5、蒸雞期間，可將胡蘿蔔與青瓜切絲，並用白醋拌醃。

將雞肉包裹是爲了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳。

涼拌雞胸絲

用軟嫩又進味兒的雞胸肉絲做出的涼拌菜，是夏季減脂增肌的必會的快手拌菜。

1、白水煮熟雞胸。剛熟就可以了，時間長了就老了。用筷子可以輕易扎透就可以了。

2、撈出雞胸後，用筷子劈開成大塊方便放涼。

3、不燙手後，撕成絲，越細越進味。

4、放香油、鹽、蔥絲拌勻。

香菇雞肉粥

1、大米淘洗乾淨，大火煮開後轉小火，米粒開花後放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片等

2、等它們都斷生後將撕成條的雞肉倒入鍋中，最後加入一點鹽調味。

香噴噴熱乎乎的香菇雞肉粥是營養健康的減脂早餐。健康，從早餐開始。

透過上文對雞胸肉怎麼醃製以及怎麼做雞胸肉更好吃的做法的介紹，相信大家都對雞胸肉這種食物有了更加多的瞭解啦。上面介紹了那麼多種雞胸肉的做法，相信總有一款適合你。如果你也有喜歡的做法，不妨嘗試自己動手做一下吧，你會發現有不一樣的體驗。