怎樣燉排骨又爛又好吃 - 這樣做吃三碗米飯都不夠

豬肉是日常食用頻率最高的肉類食材，豬肉是非常容易做的，一般豬肉就小炒比較好，像排骨、豬蹄、大骨等一些有骨頭的部位就要燉煮才能充分出營養，而排骨又是最簡單易做的骨頭類，豬排骨也是很補鈣很滋養身體的；但是在製作的過程中有很多朋友在問怎樣燉排骨又爛又好吃，其實燉煮排骨是有技巧的，跟着一起來看看下面的介紹吧。

怎樣燉排骨又爛又好吃這樣做吃三碗米飯都不夠

原材

排骨1-2斤、香菇、山藥、蔥、姜、蒜、香菜、各適量，八角2個、油鹽醬醋料酒各適量。

做法

1.先把幹香菇用溫水浸泡泡發，然後用清水把排骨沖洗乾淨，最好要把裏面的血水沖洗掉。

2.然後把適量的山藥去皮後洗淨再切成長塊形狀備用，然後再把蔥、姜、蒜、香菜等一些要用到的佐料都切好。

3.然後鍋里加水水燒開以後把排骨放到鍋裏焯下水，這樣可以很好的去味，焯水以後直接把排骨撈出，然後再往鍋里加入清水後直接把排骨放到鍋裏，然後一起把蔥、姜、蒜、八角和料酒、少許醬油和醋這些佐料都放在鍋裏，先蓋上蓋子大火煮開，水開以後關小火慢慢的燉煮。

3.等到排骨可以用筷子戳動的時候再把香菇和山藥直接倒入鍋裏一起燉煮，等到香菇和山藥都熟透以後即可關火，起鍋撒上蔥花即可。

小貼士

想要燉肉軟爛就往裏面加入少量的醋，食用醋可以讓排骨裏面的營養更好的溶解在湯裏，湯汁會變得濃郁爽口，還有就是燉煮的肉一定要焯水，這樣煮出來的湯汁會更醇厚哦。

以上就是可以把排骨燉的又爛又美味的做法，以前燉排骨沒有燉爛的朋友下次製作的時候可以加入點食用醋進去試一下哦，加入食用醋後燉出來的肉會更加的軟爛，但是不要加多了哦，醋多了會影響湯汁的口味，如果用高壓鍋的話會更軟爛。