八寶金瓜盅的做法 最具傳統的的甜點——八寶金瓜盅 八寶金瓜盅怎麼做

“盤點年夜飯的餐桌上，最具傳統的的甜點那就八寶甜飯。
八寶飯是南方人年夜飯上必不可少的餐後甜食，討個圓圓滿滿、甜甜蜜蜜、招財進寶的口彩，八寶就是將百合、紅棗、蓮子、血糯米、紅豆沙、桂圓、核桃仁、紅綠絲八樣食材湊在一起，綿綿甜甜的，吃上兩碗是絕對沒有問題。
一直以來不太健康的豬油逐漸退出了餐桌，雖然仍有懷舊的將八寶飯列入了選單，考慮到家人的健康，年夜飯的餐桌上，傳統的八寶飯甜點用南瓜替代了。
南瓜的甜是食材本身的甜，甜得自然清新，以致於這道甜點一上桌就會被一搶而空。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寶金瓜盅的做法步驟

• 1、紅豆、花生、蓮子泡過夜，糯米、血糯米蒸之前也浸泡3、4個小時，比較容易軟糯。

• 2、葡萄乾、杏仁泡熱水清洗一下後瀝乾水分，鮮百合洗淨。

• 3、南瓜清洗乾淨。

• 4、南瓜頭尾修平。

• 5、糯米、血糯米、紅豆、花生、蓮子，葡萄乾、杏仁、百合、蜜棗放入鍋中蒸熟。

• 6、將蒸熟的八寶飯放入白糖拌勻。

• 7、拌勻的餡料填入南瓜中。

• 8、再蒸15分鐘。

小竅門

1、百合要乾的也可，浸泡之後再下鍋
2、如果用比較大的南瓜，需要對半切，做兩個用
3、用高壓鍋比較容易蒸得熟爛，普通蒸鍋需要的時間在半小時以上
4、白糖也可以不加，南瓜本身和乾果都是有甜味，視個人口味添加
5、糯米的多少可以根據自己的喜好添加或減少