青汁雲吞的做法 青汁雲吞----追尋小時候的味道 青汁雲吞怎麼做

“關於雲吞，總能勾起我兒時的一些美好回憶，記得那時小巷中總能聽到一些挑着木桶的小販在叫賣雲吞，那個時候想吃一碗雲吞並不是件容易的事，我要和母親磨嘰好半天，母親纔會同意給我買一碗，現在回憶起來，仍舊覺得特別溫馨。現在的物產相比過去要豐富很多，自己在家也能做出這樣的美味。我喜歡用豬肉搭配馬蹄，吃起來特別清爽，做一碗好雲吞，皮必須要薄，試過菜市場的雲吞皮，感覺太厚，所以習慣自己製作雲吞皮，這次用了金龍魚餃子粉來和麪，感覺效果非常不錯，爲啥呢？哈哈哈，就是久煮不破，入口還特別的滑溜，好吃自然不用多說了。小夥伴們，我做的量比較多哦，吃不完的雲吞冷凍起來，想吃的時候煮一下就可以啦。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青汁雲吞的做法步驟

• 1、將400克金龍魚餃子粉和150克溫水揉至成乾硬的麪糰。

• 2、將400克金龍魚餃子粉，青汁粉和溫水揉成乾硬的麪糰。

• 3、豬肉泥倒入容器中。

• 4、放入馬蹄蓉，生薑蓉和蔥花拌勻。

• 5、加入鹽，生抽，耗油，糖，黑胡椒粉和料酒拌勻。

• 6、順着一個方向攪拌，讓揉至起勁，口感更好。

• 7、將雲吞麪團放入壓面機中壓成薄的面片，原色麪糰和青汁麪糰各一份（或者用擀麪杖擀也可以噠）。

• 8、將兩種麪糰合併在一起，再壓一遍（或者用擀麪杖再擀一遍）。

• 9、將壓好的雙色面片切小塊。

• 10、放入餡料。

• 11、對摺面片。

• 12、然後捏緊。

• 13、將包好的餛飩放入鍋中煮熟。

• 14、煮好的餛飩放入碗中，可以加少許的生抽和胡椒粉提味。

• 15、開吃咯。

小竅門

用來製作雲吞皮的麪糰儘量和的硬一些，配方中的麪糰非常硬，如果是用手動擀麪，建議多加一點液體，這樣擀麪皮的時候會省力一些哦。