肉鬆蛋卷的做法 - 肉鬆蛋卷怎麼做

“非常可口快速的早餐餅。餡料可以根據自己喜好隨意更換。如涼拌胡蘿蔔、土豆絲、涼拌海帶絲、紫甘藍等，再加點滷肉、雞絲、火腿之類，可以說非常百變，兒子在家時曾經一度佔居我家早餐好長時間。你可以在前一晚上和好面，準備好小菜，第二天早上無需多久就可以吃上美味啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆蛋卷的做法步驟

• 1、麪粉200g.

• 2、緩緩倒入熱水，用筷子一邊攪拌成絮狀，水量根據麪粉吸水性不同適當調整。

• 3、和成一個較軟的麪糰，蓋保鮮膜靜置半小時。

• 4、檯面上撒少許麪粉，餳好的麪糰搓成長條。

• 5、分成小劑子。

• 6、每個小劑滾圓按扁。

• 7、取其中一個，在其一面抹少許植物油。

• 8、再取另一劑子，抹油的一面壓在一起。

• 9、兩個一組做好所有餅坯。。

• 10、取其中一個擀成餅皮。

• 11、平底鍋燒熱，不用倒油，放入餅坯。

• 12、蓋上蓋子，中火烙半分鐘左右，看到餅皮鼓起，迅速翻面。

• 13、再烙半分鐘左右即可出鍋。

• 14、用手揭開面皮，使其變成兩張餅皮，很薄。

• 15、依次做好所有餅皮。

• 16、雞蛋加少許鹽打散。

• 17、平底鍋抹少許油，倒入適量蛋液。

• 18、蛋液還未凝固時，蓋上一張餅皮，蓋上蓋子繼續煎至熟透，喜歡流黃的可少煎一會。

• 19、取出，抹少許沙拉醬、放上肉鬆、海苔碎。

• 20、從一邊捲起。

• 21、切塊裝盤。也可搭配番茄醬或泰式辣醬。

小竅門

麪餅烙完後裝保鮮袋中，或用乾淨毛巾蓋住，以防風乾變硬，影響口感。