羊肉小炒粉的做法 酷炫羊肉小炒粉 羊肉小炒粉怎麼做
“您愛羊肉嗎?正當冬季,正是吃羊肉的好季節,再拌點炒粉更是槓槓的~瞬間感覺自己酷炫了許多...不僅暖身,還美味~awesome!羊作爲我國大好河山青青草原中的一員,其肉更是不在話下,比豬肉脂肪含量高低;【豬肉中脂肪的熔點約37度同人體的體溫很接近,容易人體消化吸收。羊肉含有豐富的蛋白質和維生素。羊肉的脂肪熔點爲47度,就是吃了也不會被身體吸收】(利於減肥哦~~~),還比豬肉細膩(口感好啊!),來的專業點就是:羊肉,可補體之虛,補血益腎填精,抵禦寒邪。聽得就高大上啊!有木有!愛冬季,愛羊肉,多吃羊肉不腎虛啊~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
羊肉小炒粉的做法步驟
1、準備:米粉100克熟羊肉30克紅柿子椒1個青蒜3根羊油2勺辣椒粉1勺原湯1勺辣椒油1勺花椒粉1勺胡椒粉1勺雞精1勺生薑絲5克乾紅辣椒絲5克。用羊油來制辣椒油;顏色要鮮紅。羊肉焯水時要放幹辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫後;改用小火燉。撈出羊肉擺齊用重物壓緊,冷卻數小時後,將羊肉切得越薄越好。
2、鍋中放進羊油2勺、【沒有羊油,任何一種油都能代替】辣椒油1勺。切好的紅柿子椒絲倒進油鍋中爆炒一會兒;不要炒至熟透;半熟就行了。
3、將青蒜匯進鍋中至4成熟撈起備用。
4、米粉用清水洗淨去掉酸味,放入鍋中焯水燙透,用漏勺撈出裝入碗內。鍋中留底油,爆香生薑絲、乾紅辣椒絲;熱鍋倒進焯燙好的米粉快炒。要翻動鍋底以免米粉糊鍋。將米粉炒至6成熟盛入碟中待用。
5、炒好的米粉匯入到紅柿子椒絲和青蒜段中;快炒。
6、把已經熟了的羊肉片匯進米粉裏。炒勻即可。
7、關火。放入1勺羊肉原湯。把老抽1勺加進米粉裏着色。
8、加進1勺味極鮮提鮮。
9、放入1勺鹽調味。
10、撒進1勺胡椒粉、花椒粉1勺。
11、加進1勺辣椒粉增加風味。
12、放進1勺雞精增鮮。
13、羊肉中的鈣含量高於牛肉和豬肉,鈣不但與骨骼的成長息息相關,在血液凝固過程中也扮演着重要角色,擁有正常的濃度血清鈣,才能保持心臟的健康,可見羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不膩。羊肉熟透而不爛,米粉奶白,湯汁鮮淳油亮,辣香味濃~~~羊肉的蛋白質含量很高,能夠及時補充熱量,緩解因爲熱量消耗過大而引起的疲勞。米粉可以飽腹;兩者搭配適合公務繁重的上班族和學習緊張的學生族適當補充,有利於恢復體力哦~~~
小竅門
賣萌的檸檬7:羊肉與醋不宜同食;醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。
賣萌的檸檬7:羊肉與竹筍相同食會引起中毒。
賣萌的檸檬7:燒羊肉不要加入半夏;同食影響營養成份吸收。
賣萌的檸檬7:羊肉與栗子同吃不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。
賣萌的檸檬7:羊肉與南瓜同食,易發生黃疸和腳氣,胸悶腹脹。
賣萌的檸檬7:羊肉不能和豆醬、蕎麥麪、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅乾菜同食。
賣萌的檸檬7:羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食。
賣萌的檸檬7:秋季儘量少的食用羊肉,以免助熱傷筋。
賣萌的檸檬7:最好放點不去皮的生薑,因爲生薑皮辛涼,對風溼患者有一定的輔助療效。
賣萌的檸檬7:可以放點蓮子心;它有清心瀉火的作用。
賣萌的檸檬7:有便祕的朋友在吃完羊肉後不要立即喝茶。
賣萌的檸檬7:羊肉吃完後,進食西瓜容易傷元氣。
賣萌的檸檬7:羊肉與南瓜都是溫熱食物,一起食用,容易上火。
賣萌的檸檬7:患有感冒發燒忌食羊肉。
賣萌的檸檬7:患有急性腸炎等恢復了再吃羊肉,患病期間如果吃了羊肉病情會加重反覆。
賣萌的檸檬7:面板問題嚴重,最好停止食用羊肉,等候恢復後謹慎食用;以防反覆。