香辣大肉包的做法 改良版:香辣大肉包 香辣大肉包怎麼做

“香辣，暄軟潔白，好吃不膩。😍豬肉白菜餡兒，因切入小米椒粒，變得香辣有味兒更好吃。愛吃辣的親可一試。推薦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣大肉包的做法步驟

• 1、麪粉500克。

• 2、溫水240克，發酵粉3克，攪勻備用。

• 3、酵母水倒廚師機內，一檔和麪。

• 4、和至下面狀態關機。兩三分鐘左在。

• 5、用手揉成光滑麪糰。蓋上蓋放溫暖處發酵。

• 6、豬肉餡兒適量，肥瘦比例四六。姜蔥分別切末。

• 7、適量鹽，生抽，老抽，蠔油，花椒粉，食用油。

• 8、用筷子順時針攪上勁兒。(忘用廚師機攪拌了，累的我手痠😅)

• 9、白菜頭切碎放調好的肉餡上。

• 10、小米椒切小粒兒。

• 11、放白菜上。

• 12、適量香油。怕花椒粉不夠，又倒上一些。(香油快包時再倒入，香味不跑)

• 13、攪拌均勻的餡兒備用。

• 14、面發酵至出現發酵孔。

• 15、排氣揉圓。

• 16、擀圓，用模具切出包子皮兒。

• 17、稍擀開些。

• 18、取一包子皮兒，適量餡兒。

• 19、捏好的包子。

• 20、放屜上醒十五到二十分鐘。開中小火，蒸二十五分鐘。

• 21、蒸好稍停三四分鐘，小心揭開蓋，防止水蒸汽滴到包子上。

• 22、成品。

• 23、成品。