改良版的麻辣香鍋的做法 改良版的麻辣香鍋，給減肥人準備的超好吃的繽紛蔬菜煲 改良版的麻辣香鍋怎麼做

“孩子們最喜歡吃麻辣香鍋，現在吃成了胖子需要減肥了，今天做改良版的麻辣香鍋給孩子過過癮，茄汁味的料汁代替了高鹽高油的香辣醬，非常適合減肥吃，家裏喜歡吃辣的人可以在吃的時候蘸辣椒油，滿足了一家不同口味需求。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

改良版的麻辣香鍋的做法步驟

• 1、先把小油菜和菌菇焯水備用。

• 2、雞蛋煎好備用。

• 3、千葉豆腐煎出焦糖色，兩面鼓起大泡。

• 4、蝦仁煎變色盛出備用。

• 5、土豆和胡蘿蔔煎熟，要帶一些焦脆的外皮才好吃。

• 6、利用鍋內餘油，把菌菇和小油菜也炒一下。

• 7、青椒炒至變色

• 8、把青椒和小油菜盛出裝盤裏，等把它放到蔬菜煲的最上層。

• 9、各種菜都放入深一點的湯鍋中，煎好一樣就放進去一樣，依次碼放好。

• 10、然後做醬汁，把西紅柿去皮切丁。

• 11、蔥薑蒜切碎，留一些蔥葉切段，出鍋的時候配一下顏色。

• 12、鍋內放油，爆香蔥薑蒜。

• 13、下入番茄丁炒軟。

• 14、炒出紅湯後加入番茄沙司。

• 15、翻炒均勻。

• 16、加入一勺生抽。

• 17、一勺糖。

• 18、一勺雞精。

• 19、一勺蠔油。

• 20、把熬好的醬汁倒入湯鍋裏，加水到食材2/3處。

• 21、大火燉十分鐘，出鍋時嘗一下，可以根據口感適當加一些鹽調味。如果喜歡多留一點湯汁就加鹽調味，如果把湯汁收幹，那鹹度就夠了，不用加鹽了。

• 22、看着就非常有食慾，裏面的湯汁酸酸甜甜的很下飯，這道菜食材種類豐富，營養全面，減少了油炸的高油脂攝入，更健康。

• 23、成品圖。

小竅門

土豆和綠葉菜放到最上面，菜放入湯鍋中後就不要翻動了，燉好後可以直接把湯鍋端上桌去。如果沒有深湯鍋，直接用炒勺燉，出鍋的時候不要用鏟子盛，直接倒出即可，免得土豆碎了。