香辣茄丁醬肉包的做法 - 香辣茄丁醬肉包怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣茄丁醬肉包的做法步驟

• 1、中筋麪粉加入酵母粉，溫水，打入雞蛋

• 2、揉成麪糰，蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大

• 3、豬肉切丁

• 4、青椒去蒂去籽切末

• 5、紅椒去蒂去籽切末

• 6、茄子去蒂切丁

• 7、鍋中加入花生油，放入蔥花炒香

• 8、加入肉丁翻炒變色

• 9、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

• 10、加入茄丁翻炒至軟

• 11、加入雞粉和青紅椒中小火翻炒2分鐘，晾涼備用

• 12、麪糰排氣揉勻，分成若干小劑子，擀成麪皮，不要太薄

• 13、包成包子放入蒸鍋，大火8分鐘，中大火7分鐘，關火燜3分鐘即可。

小竅門

由於是熟餡且有油，我省去了二次發酵的過程，但並沒有影響成品的鬆軟。