甜老面饅頭的做法 - 甜老面饅頭怎麼做

“外面買的甜老面，一般都是放糖精，吃多化學物品真不好。自己動手，豐衣足食。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜老面饅頭的做法步驟

• 1、準備水90克，麪粉200克，老麪糰50克(做酵母饅頭，取發酵好的麪糰50克，放入冰箱冷藏四天，這就是做老面的引子)。

• 2、揉成光滑麪糰，蓋上擰乾的溼紗布，放置一晚上(八小時以上)。

• 3、發酵好的麪糰，聞到有酸味。

• 4、加50白砂糖揉勻面團。

• 5、放如圖少許蘇打粉，(三小撮)揉勻。聞到沒有酸味了。(如聞之還有酸味，可再放一點點小蘇打)。

• 6、很粘，放適量麪粉揉勻面團。

• 7、分成均勻六等份，麪粉可包裹小面團揉圓。

• 8、放入刷了油的蒸屜裏。蒸屜放入50度的溫水中，靜置50分鐘。

• 9、開大火，蒸20分鐘，悶5分鐘即可。

• 10、開吃。