新疆手抓飯的做法 羊肉燜飯——新疆手抓飯 新疆手抓飯怎麼做
來源:飄香吧 1.47W
“這是我第一次做這種飯來吃!湯沒控制好!米飯不夠硬!不過味道還是很棒的!我這個新手都能做好吃呢!要不是我做夢夢見啃羊排我還真想不起來做手抓飯吃!哈哈哈~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
新疆手抓飯的做法步驟
1、羊排泡血水一小時,中途換水兩次然後洗淨,大米淘洗之後用水浸泡,時間越久越好(不要超過倆小時)
2、羊排切寸段,土豆去皮切絲用水泡着,胡蘿蔔去皮切絲,洋蔥切大一點的丁,西紅柿切丁備用
3、蔥一半切片一半切絲生薑也一樣大料包用乾淨的紗布包裹好備用
4、把羊排冷水入鍋放入生薑大蔥大料包還有料酒,大料包記得放花椒放三勺料酒煮開,撇去浮沫一定要撇乾淨湯要煮飯
5、小火煮10分鐘把羊排撈出來備用
6、冷油熱鍋下蔥薑絲爆香放入羊排炒到羊排出油羊排有點焦黃
7、放入胡蘿蔔翻炒出香味
8、放洋蔥翻炒出香味
9、放土豆翻炒一分鐘
10、放西紅柿翻炒
11、然後放入燉羊肉的湯大火煮開,放入鹽糖五香粉胡椒粉
12、繼續燜煮10分鐘
13、把煮好的羊肉湯和泡好的大米一起放入電飯煲裏,攪拌均勻湯汁爲剛好與食材平等,不能太多,我就是放多了一點點湯米飯就軟軟的了,然後按下煮飯鍵
14、等米飯煮好跳了之後放入葡萄乾,然後蓋上蓋子再按一次煮飯,沒五分鐘就會跳了,然後想噴噴的羊肉燜飯就做好啦~
15、盛飯之前把飯拌勻,然後再盛出來,配上一碗香噴噴的羊肉湯~哇塞!不要太美!冬天就要這麼吃才舒暢~
小竅門
胡蘿蔔可以切成條兒,羊肉一定要泡一泡血水!還有就是煮飯的湯一定不能太多!剛剛到食材的部位就差不多了!我第一次做這種飯湯汁多了一些!但是也別太少!不然飯會夾生!葡萄乾也可以出鍋時候加進去拌勻!也可以煮的時候就加進去!不過味道可能就會不同了!