雞蛋發麪多層餅的做法 - 雞蛋發麪多層餅怎麼做
來源:飄香吧 1.92W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
雞蛋發麪多層餅的做法步驟
1、準備原料,將麪粉中加入3g酵母、15g食用油。
2、先將麪粉與酵母、食油和勻再加入2個雞蛋。
3、用筷子將麪粉與雞蛋攪拌均勻。
4、加入適量溫水攪拌均勻。
5、和成軟硬適度的麪糰發酵好。
6、從盆中取出發酵好的麪糰。
7、揉至均勻。
8、分成兩個相同的面劑。
9、油酥麪粉適量,加入適量五香粉、鹽和勻。
10、鍋中燒熱食用油,倒入麪粉中(邊倒邊攪拌均勻,並晾涼)
11、將其中一個面劑包入油酥,收口在下。
12、兩個面劑分別包好油酥按扁。
13、擀成長方型。
14、折三折再擀長方型。
15、摺好成餅坯餳一會。
16、稍擀放入餅鐺中(先預熱),蓋好蓋(上下中火)
17、烙制金黃取出,雞蛋發麪多層餅出鍋了,顏色金黃、外焦裏軟。
19、餅鐺烙餅香噴噴,不粘、不糊、餅花均勻、顏色金黃、鹹淡適叮。
小竅門
擀好再餳一會效果會更好。