菜卷的做法 菜卷（菜蟒） 菜卷怎麼做

“美味蔬菜吃起來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜卷的做法步驟

• 1、早起去超市買的新鮮紅莧菜，整棵清洗乾淨，鍋中水開後放入焯水2分鐘。

• 2、煎雞蛋：在雞蛋液中加一點點清水，這樣煎出來的雞蛋會更嫩。雞蛋煎好後盛出晾涼備用。

• 3、大蔥切碎。

• 4、焯水後的紅莧菜撈出放入涼水中沖洗，再用手使勁攥幹水分，然後切碎放入盆中。

• 5、粉條一定要用開水泡軟，泡軟後切碎放在鍋裏炒1分鐘。

• 6、把前面晾涼的雞蛋、切碎的紅莧菜、炒好的粉條、切碎的大蔥，全部倒入一個大盆裏，再加入前面所有的調料，拌勻後嘗一下味道，要比平時炒菜略淡一點纔好。

• 7、和麪，切成大面團（平時包餃子的3倍左右）。

• 8、麪糰擀薄後，將餡料平鋪在上面。

• 9、再從一端開始卷。

• 10、卷好後，把兩頭捏緊，把肚子中間敞開的部分也輕輕捏住。

• 11、兩隻手從兩頭向中間推一推，讓它從長瘦子變成短胖子。

• 12、包好啦！蒸鍋中水燒開後，將菜卷放在蒸布上，大火蒸15分鐘，關火後等3分鐘再開蓋。

• 13、出鍋啦！最近減肥，三個夠吃了！

• 14、完美！