龍利魚韭菜水餃的做法 - 龍利魚韭菜水餃怎麼做

“步驟：
1.一條龍利魚柳，提前拿出來解凍，解凍到可以切動的時候，不要完全化開，切成絲，再切碎，剁成肉末，放入碗中；
2.魚肉餡裏放少許的料酒（除腥）、油、鹽、生抽、十三香、胡椒粉，攪拌均勻，蒙上保鮮膜，醃製一段時間；
3.把韭菜洗乾淨，控幹水分，切碎；
4.黑木耳提前泡發，洗乾淨，切碎；
5.把韭菜碎和木耳碎放入龍利魚肉餡兒中，再放入適量的油、鹽、香油，朝一個方向攪拌均勻；
6.買的餃子皮沒有粘性，在外圈提前抹上水，把餡兒包入餃子皮內，捏緊；
7.鍋裏放大半鍋清水，加入少許鹽，以防餃子粘在一起，水開之後，一個個地下入餃子，蓋上鍋蓋，開鍋之後，倒入一些涼水，繼續蓋鍋蓋煮，反覆三次，餃子熟了，出鍋裝盤。

蘸料做法：
蒜瓣拍散，切碎放入碗中，加入薄鹽生抽、香醋、香油，攪拌均均，就可以蘸着餃子吃啦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

龍利魚韭菜水餃的做法步驟

• 1、一條龍利魚柳，提前拿出來解凍，解凍到可以切動的時候，不要完全化開，切成絲，再切碎，剁成肉末，放入碗中。

• 2、魚肉餡裏放少許的料酒（除腥）、油、鹽、生抽、十三香、胡椒粉，攪拌均勻，蒙上保鮮膜，醃製一段時間。

• 3、把韭菜洗乾淨，控幹水分，切碎；黑木耳提前泡發，洗乾淨，切碎；把韭菜碎和木耳碎放入龍利魚肉餡兒中，再放入適量的油、鹽、香油，朝一個方向攪拌均勻。

• 4、買的餃子皮沒有粘性，在外圈提前抹上水，把餡兒包入餃子皮內，捏緊。

• 5、鍋裏放大半鍋清水，加入少許鹽，以防餃子粘在一起，水開之後，一個個地下入餃子，蓋上鍋蓋，開鍋之後，倒入一些涼水，繼續蓋鍋蓋煮，反覆三次。

• 6、餃子熟了，出鍋裝盤。

• 7、蘸料做法：蒜瓣拍散，切碎放入碗中，加入薄鹽生抽、香醋、香油，攪拌均均，就可以蘸着餃子吃啦。

小竅門

魚肉餡放料酒除腥，最好醃製時間稍微長一些，入味；蘸料也是點睛之筆，會讓餃子的味道更好吃。