紅酒小公雞的做法 - 紅酒小公雞怎麼做

“這是一道勃艮第傳統菜法語叫coqauvin是用小公雞來製作做的，紅酒使這道菜酒香四溢且不油膩，冬天的暖身菜。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒小公雞的做法步驟

• 1、這道菜所需的材料。

• 2、把小公雞一開二，小洋蔥和蒜瓣去皮備用。

• 3、調好的少量生粉水備用。

• 4、熱鍋涼油把小公雞和鹹肉丁一起下鍋煎香。

• 5、一面煎至稍微金黃翻面煎另一面。

• 6、這是可以把小洋蔥和蒜瓣一起下鍋煎。

• 7、往鍋裏倒入紅酒。

• 8、酒的量差不多根材料持平，放入一小根百里香蓋上鍋蓋大火燒開。

• 9、大火燒開後轉小火慢燉40分鐘，期間要經常翻面讓兩邊都吸收紅酒。

• 10、40分鐘後加入適量鹽和胡椒粉，把白蘑菇也一起下鍋繼續燉10分鐘。

• 11、然後把百里香撈出。

• 12、往鍋裏倒入適量的生粉水勾芡，讓醬汁更爲濃稠一點。

• 13、這樣就完成了。

• 14、非常下飯再配上一杯紅酒就更完美了。

小竅門

沒有小公雞的可以用其它的雞也一樣，沒有百里香的可以用香葉代替也行，實在沒有什麼都不放也行，做菜用的葡萄酒用餐酒就可以了或者上次喝剩下的拿來做菜也可以的。