梅乾菜油渣薄餅的做法 - 梅乾菜油渣薄餅怎麼做
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“紹興梅乾菜油光烏黑,香味醇厚,具有生津開胃等作用。浙江的朋友知道我喜歡梅乾菜,每年都會送我一些,一般我都是搭配紅燒肉食用。這次用梅乾菜加入豬油渣一起成的燙麪餅,味道相當的棒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
梅乾菜油渣薄餅的做法步驟
1、麪粉里加入2克鹽拌勻
2、豬油渣切碎,梅乾菜泡開後洗淨擠幹水分
3、用開水倒入麪粉裏拌勻後揉成團蓋上保鮮膜靜置30
4、鍋內倒油
5、油溫7分熱倒入梅乾菜和豬油渣煸炒出香味再2克鹽煸炒均勻後出鍋待涼
6、醒好的麪糰分成約70克面坯滾圓
7、壓扁加入餡料後用虎口收口
8、壓扁後擀薄
9、電餅鐺預熱後刷上油加入餅,選擇薄餅健
10、煎至兩面泛黃即可出爐
小竅門
1.梅乾菜浸泡後用流動水反覆沖洗擠幹,把酸味全部去除味道最佳