黑芝麻彩色湯圓的做法 - 黑芝麻彩色湯圓怎麼做

“最愛黑芝麻的湯圓了，營養又美味！有一段時間簡直着了魔，天天吃都吃不夠.......接觸了烘焙之後，再把可可粉、抹茶粉、紅曲米粉融入到湯圓的上，呵呵，健康又養眼的美味不就來了嘛！在入口的同時，先有黑芝麻餡的香甜，隨後巧克力味、抹茶味不斷刺激味蕾......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻彩色湯圓的做法步驟

• 1、黑芝麻小火炒熟。看不出來生熟就一邊炒一邊嘗。

• 2、炒好後的黑芝麻涼了後放料理機裏粉碎，要碎些口感纔好。看見芝麻溼潤了就好了。掌握不好可以嘗一下。

• 3、粉碎好的黑芝麻里加入有點化的豬油，拌勻，再加白糖拌勻，呈如圖狀態，不用擔心包不上，放入冷凍室冷凍，待硬了之後轉入冷藏室備用。

• 4、糯米粉加適量溫水和成耳垂樣的硬度即可，加入抹茶粉、可可粉、紅曲米粉的麪糰要稍軟些，因爲這些粉類也吸水，直接揉搓到麪糰裏就行，顏色的深淺以自己覺得合適即可，但別加入太多了。醒15分鐘左右備用。

• 5、黑芝麻餡不要都取出來，化了就不好包了，先取少量，包湯圓時取餡用小湯匙的把，好操作。

• 6、一小塊面，團成圓形，大拇指在中間捏出個小碗狀。

• 7、芝麻餡放中間，一邊放一邊用湯匙把往裏壓，虎口封口。過程中可用幹糯米粉做手粉。

• 8、依次包完其他彩色湯圓。可以多包些，吃不了的冷凍。

• 9、水開後下入湯圓，一次下入別太多，不用攪動，蓋蓋煮，開鍋後小火，這時一個個湯圓就會浮上來，轉小火，慢開着，3到5分鐘就好了，湯圓個頭大的多煮一會。

• 10、成品圖。

小竅門

1芝麻餡別調的太乾了，不好吃