黑全麥粗糧饅頭的做法 - 黑全麥粗糧饅頭怎麼做

“饅頭是中國傳統的麪食之一，爲了追求口感，大多數人都喜歡吃白白胖胖的白饅頭。而對於注重養生的人來說，比較喜歡選擇含有粗糧的麪食。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑全麥粗糧饅頭的做法步驟

• 1、酵母和糖溶於溫水中，麪粉倒入和麪盆裏。

• 2、酵母水倒入麪粉中，用筷子拌成絮狀。

• 3、再用手揉成光滑的麪糰，可以看到麥麩顆粒。把麪糰移至揉麪墊上，更易揉勻。

• 4、麪糰放在和麪盆裏，蓋上保鮮膜或者溼布，在室溫下讓麪糰發酵至兩倍大。

• 5、把麪糰取出，這一步非常關鍵，在揉麪墊上使勁揉幾分鐘，把麪糰裏面的空氣都揉出來，這樣饅頭蒸出來才光滑。把麪糰搓長，用切面刀把它切成7等份。

• 6、把饅頭胚放在鋪了蒸墊的蒸屜裏，可以看到切面沒有大的氣孔，這就是揉好的麪糰了。

• 7、醒發15-20分鐘，看到饅頭胚明顯大一些了，纔開始蒸。

• 8、冷水上鍋蒸，大火把水燒開，轉中火繼續蒸10分鐘左右，看饅頭胚大小決定時間。