粉色麪條的做法 [粉色麪條]——純天然色素 粉色麪條怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉色麪條的做法步驟

• 1、莧菜洗淨開水燙

• 2、擠出汁。

• 3、汁內加一小勺鹽拌勻。（剛開始取的汁顏色有點淡，全部取完的顏色就比較深，如下圖）

• 4、莧菜汁緩慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到汁全部倒入麪粉中。

• 5、揉成較硬的麪糰，掌握面光，盆光，手光。大概揉了10分鐘左右。

• 6、放入保鮮袋餳20分鐘。

• 7、餳好的麪糰取出再揉均勻，麪糰一切爲二。

• 8、用擀麪仗擀成圓片。

• 9、面片上撒上面粉並用擀麪仗將其捲起來繼續杆，直至面片變薄。

• 10、擀薄後的樣子。

• 11、面片上再撒少許乾麪粉，摺疊起來。

• 12、切成細條，寬度自己掌握。

• 13、擀好的麪條抖鬆放入盆中待用；

• 14、鍋內將水煮開，倒入麪條。

• 15、不蓋鍋蓋煮兩三分鐘就可以了

• 16、麪條很Q，不會粘連在一起。

• 17、配上點綠色蔬菜更漂亮一點。剩下的莧菜炒的。還有加入了一小塊排骨。

• 18、這兩小碗是用了一半的麪條煮的，另一半面條放冰箱冷藏了。

小竅門

第一次嘗試做這個麪條還是比較成功的。要說明的是取莧菜汁是要挑紫色的葉子，擠出的汁顏色深。麪糰要和稍硬一點，200克麪粉用90克汁正好（用廚房秤稱），做出的麪條韌性好。