三羊餃子的做法 - 三羊餃子怎麼做

“三羊開泰，恭喜發財，羊年到，吃餃子；吃神馬餡的餃子呢，羊年就吃羊餃子，咱也來個三羊餃子。哪三羊呢，咱往下看。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三羊餃子的做法步驟

• 1、麪粉300克加清水160克鹽1克，活成稍軟的麪糰，水量要根據麪粉的吸水性添加；麪糰蓋保鮮膜放一邊醒發；

• 2、準備洋芋和洋蔥；

• 3、洋蔥洗淨後，用擦牀擦成洋蔥碎；

• 4、洋蔥碎裏放2克鹽，醃一會殺水分；

• 5、洋芋去皮切絲，放清水裏浸泡，清水裏放適量的鹽；鹽的用來在配方之外；

• 6、浸泡後的洋芋清洗2遍，放入已燒開水的鍋裏焯水；

• 7、撈出洋芋絲，可以用涼水過一下，切成碎末；待用；

• 8、羊肉餡裏放適量的白胡椒粉拌勻；

• 9、放入3克鹽拌勻；

• 10、放入一湯匙植物油拌勻；

• 11、洋蔥此時已將水分殺出，用手稍微一攥；不要攥的太乾；

• 12、三種餡料已收在盆裏，洋芋裏再放入一克鹽；攪勻；

• 13、再放入一湯匙植物油；

• 14、攪拌均勻，即成三羊餃子餡；

• 15、醒發後的麪糰揉光滑；

• 16、麪糰切成長條，搓勻，切成大小合適的劑子；

• 17、自己擀的餃子皮，溜薄，還筋道；

• 18、取適量的餡料包成餃子；

• 19、包好的餃子排排坐；

• 20、鍋中放寬水，大火燒開，下入餃子，三開之後點少許的涼水，再次煮開，撈出餃子；

• 21、餃子上桌了，開吃了，沾點醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的開心，羊年發財！

小竅門

羊肉用白胡椒粉、洋蔥去羶，土豆喜歡吃脆脆的，就採用浸泡後焯水，若喜歡吃麪嘟嘟的，就省掉浸泡的程序，意想不到的好吃哦，真的沒想到這麼好吃。提醒：一定要趁熱吃，蘸料用的是醋加油辣子。