生財包的做法 拍磚菜----------生財包 生財包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生財包的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、木耳用溫水泡發後，切末，牛肉切丁，胡蘿蔔洗淨切丁，蔥姜切末。

• 3、所有食材放一起放攪拌機中攪成泥。

• 4、依次加入1勺生抽，少量黑胡椒粉，四分之一勺鹽，少量澱粉，半個蛋清，幾滴麻油攪拌均勻。

• 5、將攪拌好的肉泥放入蒸鍋上蒸5到7分鐘時間。

• 6、蒸肉泥的同時，將胡蘿蔔洗淨，用擦絲器削掉外皮，並削一些胡蘿蔔薄長條。

• 7、生菜洗淨，將梗去掉，反過來，將背部比較厚的梗用刀削掉一部分。（如圖所示）

• 8、處理好的胡蘿蔔和生菜過開水燙一下，立即撈起過涼水。

• 9、將生菜平鋪，將蒸好的肉泥挖出適量，放菜的正中間，然後包起來。

• 10、將胡蘿蔔條墊於生菜包的底部，然後纏繞一圈，捲起即可。

小竅門

1，如果是宴客，可以過開水燙生菜，這樣生菜不脆很軟，容易包住肉泥。如果是自家吃，不需要什麼美觀，直接生的生菜即可。
2，胡蘿蔔條，不要也可以。
3，燙過的生菜，變色後，立即撈起，過涼水，可以保持顏色翠綠。