胡蘿蔔木耳小籠包的做法 鹹香可口小籠包——胡蘿蔔木耳小籠包 胡蘿蔔木耳小籠包怎麼做

“春天裏，早餐備上這款小籠包，鹹香可口，葷素搭配，必定讓孩子愛不釋口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔木耳小籠包的做法步驟

• 1、低粉中均勻衝下沸水130克（按自己麪糰吸水性來增減水量，不粘手爲宜），迅速攪開，待面不燙手時和成麪糰。

• 2、豬肉餡加薑末、料酒、生抽老抽、蠔油、並加一點點適量清水（差不多是2茶匙，分次加入），順一個方向攪打（我用的筷子）。

• 3、打至肉餡順滑（注意不能太稀，否則包不住），加生粉攪拌，再加入香油攪拌。

• 4、攪拌上勁。

• 5、胡蘿蔔刨成細絲再切幾刀，木耳切碎，洋蔥切碎放入餡中。

• 6、再放入鹽和油，同樣順一個方向攪拌。

• 7、將麪糰做成長條狀，再切小等份，大約15克

• 8、備好一些小油紙

• 9、取一個小麪糰，擀成薄片。四周薄中間厚，擀的時候要撒些粉防粘。

• 10、將餡料放在中央。

• 11、一手托住麪皮，大姆指與食指捏褶皺，帶入另一手中已經捏好的褶皺中，同時注意麪皮的轉動，多練習幾次就可以了。

• 12、最後捏完一圈，捏嚴，並將上面多餘的麪糰捏掉。

• 13、蒸鍋燒開水，墊上蒸布，大火蒸8分鐘即可。